三斤七两的清江鱼，足以为三个大人和两个孩子享用。蟹排、豆腐皮和金针菇在锅圈食汇已经购买准备妥当。
- 清江鱼 一条三斤七两
- 干辣椒组合 1把
- 花椒 1搓
- 麻椒 1搓
- 香叶 3片
- 小茴香 1搓
- 小圆葱 1个
- 蒜 半头
- 姜 4片
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 糖 1勺
- 菜籽油 1大勺
- 开水 适量
- 泡椒 4.5个
- 蟹排 少许
- 千叶豆腐 少许
- 金针菇 半包
- 香菇 适量
- 裙带菜 一包
- 洋葱 半个
- 葱花、蒜蓉、香菜 适量
1、准备所需的食材。
2、用热水焯一下清江鱼。家中如果有孩子，可以适当减少辛辣调味料。
3、将焯好的清江鱼装入盘中，并在上面撒一层事先腌制好的蒜蓉、葱花和香菜。
对于喜欢吃辣的人，还可以再撒上一些剁椒。最后淋上热油。