电饭煲控制方式详解
电饭煲的本质是实现炊饭功能，但不同控制方式的电饭煲有着不同的工作原理和控制过程。为了更深入地了解电饭煲的工作机制，下面将以典型电饭煲为例，对其控制过程进行详细介绍。
1. 微电脑式电饭煲工作原理
微电脑式电饭煲的控制核心是微处理器，其工作过程可以概括为以下几个步骤：
a. 加热过程：当微电脑式电饭煲开始工作时，交流220V市电经直流稳压电路后输出直流电压为控制电路供电。操作电路接收用户指令，并将指令信息传递给微处理器。微处理器根据指令，输出驱动信号，使继电器接通，继而为加热盘提供220V交流电源，开始加热。
b. 保温过程：在加热过程中，锅底的限温器会不断将温度信号传送给微处理器。当锅底水分蒸发，温度超过100°C时，微处理器判断为“饭熟”，并输出信号使继电器断开，停止加热。微处理器驱动双向晶闸管导通，将220V交流电压加到保温加热器和加热盘上，实现保温功能。
需要注意的是，保温加热器与加热盘串联，电阻值较大，流过的电流很小，产生的热量仅能维持保温功能，不会造成过度加热。
2. 机械式电饭煲工作原理
机械式电饭煲主要依靠限温器进行温度控制:
a. 加热过程：当电饭煲接通电源时，220V交流电压直接加到加热盘上，加热盘发热，开始对内锅进行炊饭，同时加热指示灯亮。
b. 保温过程：当饭煮好后，电饭煲内部温度会持续保持沸点，直至水分蒸发后继续上升。当温度超过100°C时，磁钢限温器内的感温磁钢失去磁性，释放永磁体，永磁体通过杠杆使炊饭开关断开，停止加热，进入保温状态。
与微电脑式电饭煲相比，机械式电饭煲的控制方式相对简单，功能也较为基础。但其结构简单、成本较低，在过去一段时间内占据着重要地位。