自制奶油，让你的蛋糕更美味！许多人习惯直接购买现成的奶油，但其实在家制作奶油并不复杂，只要掌握方法，就能轻松打造美味。下面就分享三种简单易学的自制奶油方法。
方法一：吉利丁奶油
材料：
- 冷水：60ml
- 吉利丁粉：10g
- 全脂牛奶：250ml
- 香草精：7.5ml
- 糖粉：32.5g
步骤：
- 将冷水倒入大盆中，加入吉利丁粉，静置5分钟，让粉充分吸收水分。
- 用中小火（不超过65℃）加热搅拌，直到所有晶体都被水吸收，离火备用。
- 将全脂牛奶倒入大碗，加入吉利丁液，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。
- 加入香草精和糖粉，搅拌均匀。放入冰箱冷藏60-90分钟，每隔15-20分钟取出搅拌一次。
- 混合液会逐渐变浓变厚，取出后用手动打蛋器搅拌均匀，美味奶油就做好了！
方法二：简易吉利丁奶油
材料：
- 纯净水：60ml
- 吉利丁：10g
- 全脂牛奶：250ml
- 香草精：5ml
- 糖粉：30g
步骤：
- 将纯净水倒入奶锅，加入吉利丁（使用前用冰水泡软，然后隔水融化，过筛），搅拌均匀。
- 慢慢将牛奶倒入吉利丁混合液中，边倒边搅拌。
- 加入香草精和糖粉，搅拌均匀（搅拌过程可以用小火加热，或隔水加热）。
- 晾凉后放入冰箱冷藏50-80分钟，每隔15分钟取出搅拌一次。
- 混合液会逐渐变浓稠，取出后用手动打蛋器搅拌均匀，再用电动打蛋器打发即可使用。
方法三：牛奶发酵奶油
材料：
- 鲜牛奶
- 白砂糖
步骤：
- 将鲜牛奶倒入容器中，加入白砂糖，不要搅拌！放在温度较高的地方保存，等待发酵。注意发酵过程中不能搅拌或摇动！
- 发酵完成后，用木棍或筷子上下左右反方向搅拌，即可制作出奶油。
关于奶油：
奶油，又称淇淋、克林姆、激凌，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。
奶油分为动物奶油和植脂奶油两种。动物奶油是从牛奶中的脂肪分离获得的，而植物奶油则是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工制成的。