疙瘩汤，是北方人钟爱的家常汤品。不论是寒冷的冬日，还是乍暖还寒的春天，一碗鲜美可口的疙瘩汤，都能温暖你的胃，也温暖你的心。它易于消化，还能养胃，深受大家喜爱。
我的孩子特别爱喝疙瘩汤，隔三差五就要我做。甚至去饭店，他也一定要点上一盆，还说饭店的比自家做的更美味。为此，我特意请教了做厨师的表哥，才发现饭店的疙瘩汤原来有秘诀。
今天，就和大家分享一道海鲜疙瘩汤的制作方法，让你足不出户，也能享受到饭店的味道！
食材：
- 鲜虾仁
- 海蛎肉
- 扇贝丁
- 西红柿
- 小葱
- 香菜
步骤：
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- 西红柿去蒂，不用去皮，切成小块备用。小葱切葱花、香菜切香菜末，鲜虾去虾线，剥壳后切成小丁备用。
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- 锅中加油，烧至5成热后放入葱花，炒出香味。加入西红柿丁，用铲子按压一下，让西红柿出汁，再倒入适量清水，大火烧开。
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- 趁着烧水的时间，我们来做疙瘩。想要做出小巧均匀的疙瘩，关键在于用鸡蛋代替水。这样不仅能保证疙瘩的大小一致，还能增加嚼劲。操作起来也非常简单，只要将一个鸡蛋打入面粉中，用筷子顺时针搅拌，并同时晃动盆，直至面粉均匀裹上蛋液即可。记得搅拌速度要快，这样才能做出又小又均匀、富有嚼劲的疙瘩。（一般3个人的量，一个鸡蛋就足够了）
4. 疙瘩做好后，水也差不多烧开了。加入虾仁丁、海蛎子肉、扇贝丁，再次烧开后下入面疙瘩。迅速用筷子不停搅拌，防止面疙瘩沉底粘锅。待水再次烧开，面疙瘩也就熟了。加入适量盐调味，少许香菜末提鲜，搅拌均匀后即可关火出锅。
这样，一碗鲜美无比的海鲜疙瘩汤就做好了！它可是比饭店里58元一小盆还要美味！做海鲜疙瘩汤时，不要加入过多的调味品，因为要的就是海鲜的鲜味。喝上一口，鲜得眉毛都要掉下来了！