作为八爪鱼爱好者，我不断探索新料理法，今天带大家解锁一道美味下饭菜。
清晨在菜场偶遇鲜活八爪鱼，立即购入两条，花了 37 元。搭配 2 元的韭黄，简单一炒，即可收货此美味。
快来和我们一起制作这道诱人的韭黄炒八爪鱼吧！
食材：
八爪鱼、韭黄、红辣椒、生姜、小葱、盐、香油、鸡汁、淀粉
步骤：
先用盐抓洗八爪鱼，清除表层粘液和杂质。
破开八爪鱼头部，清除内脏，挤掉牙齿，剪掉眼睛。
用力摔打清洗好的八爪鱼，切成小段。
将韭黄、小葱切段，生姜切丝，红辣椒切小段。
锅中烧水，沸腾后放入八爪鱼焯水，变色后捞出。
取一个小碟，制作酱汁。加入香油、料酒、盐和鸡汁调味，最后加入淀粉水搅拌均匀，备用。
热锅加油，放入姜丝、红辣椒段、韭黄段、小葱段翻炒均匀。
炒制韭黄变色软塌后，加入调好的酱汁翻炒均匀即可。
将焯水后的八爪鱼段倒入锅中，快速翻炒均匀后即可出锅。
这道韭黄炒八爪鱼就完成了！八爪鱼口感鲜嫩，一点也不老，搭配韭黄炒制后，不仅去除了海鲜的腥味，还增添了独特的香味。喜欢的朋友一定要尝试一下！
