你是否也厌倦了传统糯米饭的单调？试试生炒糯米饭，它将会颠覆你对糯米饭的认知！生炒糯米饭用生米直接在锅中炒熟，加入各种香气浓郁的配料，保留了米粒的完整口感，比传统的糯米饭更加香气四溢，粒粒分明，而且不油腻，简单易做，是餐桌上的美味选择。
生炒糯米饭不仅美味，还有补中益气、助消化、治理妇女产后贫血的功效，是滋补调理的佳品，在广东地区更是深受喜爱。
现在，就让我们一起学习如何制作这道美味的生炒糯米饭吧！
食材准备：
• 糯米：500克
• 港式腊肠：2条
• 虾仁：50克
• 水发冬菇：6朵
• 熟花生仁：50克
• 红萝卜：半只
• 葱花：一小碟
调味料：
• 生抽：1匙
• 蚝油：1匙
• 盐：5克
• 花生油：3匙
• 料酒：1匙
• 蒜蓉、姜蓉：少许
制作步骤：
1. 将糯米用清水浸泡2个小时以上，浸泡时间越长，炒的时间越短，最好加入几滴米醋帮助软化。
2. 将冬菇用水发开，清洗干净，切成粒状。虾仁用水软化，切粒状。
3. 腊肠切成细粒状，红萝卜也切成小粒，花生仁捣碎。
4. 将浸泡好的米沥干水，加入少许盐和花生油备用。
5. 大火起锅，加入少许花生油，五成熟时加入蒜蓉和姜蓉爆香。先将虾仁入锅翻炒，溅入料酒去除腥味，再加入腊肠翻炒至出油，加入冬菇继续翻炒，冬菇香气出来后即可起锅。
6. 清洗锅，重新加入花生油至六成热，加入糯米不断翻炒，调节火至中火，翻炒3分钟后，溅入少许热水继续翻炒，每隔3分钟溅入热水，重复3到4次，翻炒至米发出响声并变透明。
7. 将之前炒好的配料加入锅中与糯米一起翻炒，加入少许盐、生抽、蚝油、花生仁、葱花、红萝卜粒，翻炒均匀即可上碟。
这道生炒糯米饭香气浓郁，入口软糯，不油不腻，大人小孩都能尽情享用。赶快动手试试吧！