20块钱就能买到一包美味的小乌贼，简单一炒，比肉还香，脆嫩Q弹，还能增强抵抗力！
海鲜一直是人们喜爱的食材，含有丰富的微量元素，天然鲜美，好吃还不长肉！对于那些远离大海的人来说，只能依靠冰冻海鲜来解馋了！
小乌贼富含碳酸钙，对胃酸过多、胃炎和消化不良有很好的预防和缓解作用。它还含有天然多肽，具有一定的抗病毒功效。入秋后，免疫力下降，可以多吃一些小乌贼来增强抵抗力。小乌贼富含胶原蛋白，女性常吃可以美容养颜、滋养肌肤。可以说，小乌贼是老少皆宜的食材。
与其他海鲜相比，小乌贼更加脆嫩，几乎没有腥味，即使是平时不爱吃海鲜的孩子也能接受。今天，就来分享一道简单的小乌贼家常做法。
【香炒小乌贼】
食材：冷冻小乌贼1袋，洋葱半个，胡萝卜半根，青椒1个，姜片、花椒、八角适量。生抽1勺，老抽1茶匙，料酒1茶匙，白糖1茶匙，红油豆瓣酱1茶匙。
【具体做法】
1. 小乌贼解冻并清洗干净。建议选择已经处理干净的，价格可能会略贵一些，但更方便。胡萝卜切成菱形片，洋葱和青椒切成片，姜切丝，准备一些花椒和八角。
2. 锅中烧水，水开后倒入小乌贼焯水1分钟。焯水后的小乌贼几乎熟了，沥干水分备用。
3. 锅中倒油，加入花椒、八角、姜丝炒出香味。再加入一茶匙红油豆瓣酱炒出红油。不喜欢吃辣的可以少放或不放红油豆瓣酱。
4. 倒入胡萝卜、洋葱、青椒翻炒。这些蔬菜容易熟，翻炒均匀即可。
5. 倒入沥干水分的小乌贼。提前焯水的小乌贼炒的时候不会出水。
6. 加入一勺生抽、一茶匙老抽提色、一茶匙白糖提鲜，翻炒均匀。生抽的咸味已经足够，不需要额外添加盐。
炒好的小乌贼脆嫩Q弹，非常美味，就连平时不爱吃海鲜的孩子也吃了不少。
烹饪技巧：
1. 小乌贼提前焯水，否则炒的时候会出水，影响口感。
2. 喜欢吃辣的可以多放辣椒，味道会更过瘾。
3. 小乌贼易熟，不需要加水炖，大火煸炒才能保持脆嫩口感。
4. 除了洋葱，还可以用韭菜、韭苔、蒜薹等来炒，味道也很不错。