随着立冬的到来，家中的萝卜迎来大丰收。每餐必备萝卜，清炒、煲汤、腌制、炖肉、做萝卜粄...都已尝遍。丰富的维生素和鲜嫩的口感，搭配各种美味佳肴，深得家人喜爱。
近日，孩子想念牛肉的味道，一早便去市场挑选了一块新嫩的牛肉。今天，将为大家分享一道简单易学的家常菜，懒人版萝卜牛肉粒，如果你也爱它，不妨尝试。
食材准备
- 牛肉约半斤
- 1 个萝卜
- 各 1 个青椒和红椒
- 黑椒粉、生抽、蚝油
- 花生油、盐、淀粉
具体做法步骤
第一步：调制牛肉粒
牛肉洗净，沥干水分，切成小粒。放入碗中，加入黑椒粉、生抽、蚝油，搅拌均匀，备用。
第二步：切配配菜
青椒和红椒去籽切粒。因为孩子不耐辣，所以我选择了青红甜椒。若你偏爱辣味，可以直接加入辣椒，相信风味更佳。
第三步：准备萝卜粒
萝卜洗净去皮，也切成小粒。作为儿童餐，这一步尤为重要，为小家伙们提供便捷的食用体验。
第四步：煸炒牛肉粒
起锅倒入油，油热后倒入牛肉粒，快速翻炒至变色。装出备用。
第五步：焖炒萝卜粒
锅中再添些油，倒入萝卜粒翻炒，約 2-3 分钟。加入少许盐，并倒入一碗清水。盖上锅盖，焖至萝卜水泽将干。需要注意的是，此处调味时仅需考虑到萝卜和青红椒，牛肉已提前腌制，无需额外加盐。
第六步：翻炒青红椒粒
当锅中水分收干后，倒入青红椒粒，快速翻炒。待青红椒断生后，加入蚝油和黑椒粉，继续翻炒均匀。
第七步：加入牛肉粒和水淀粉收汁
翻炒均匀后，倒回牛肉粒，再次翻炒均匀。最后淋入自己调制的水淀粉，水淀粉的配比为：1/3 碗清水 + 2 小勺淀粉。
第八步：出锅
淋入水淀粉后开大火，约半分钟即可煮至浓稠，最后关火出锅。
这道令人垂涎欲滴的黑椒萝卜牛肉粒就诞生啦！朋友们不妨一试，其美味可口，连孩子都赞不绝口。我家小家伙平时不愿碰萝卜，但做成这道菜后，他们却吃得津津有味，连汤汁都拌饭吃得干干净净。悄悄告诉你们，我就用这菜拌饭，一碗接一碗，吃得我浑身舒畅。
小贴士
- 牛肉切小粒入锅后，翻炒至变色即可。此时牛肉基本已达到七八分熟，后面入锅时间不宜过长，否则口感会变得柴且不滑嫩。
- 如果你家小朋友不喜辣味或甜椒的味道，可以酌情省去。我之所以加入甜椒，主要是为了丰富色彩，增加菜品的吸引力，让孩子食欲大增。如果你能够承受辣味，加入辣椒后味道会更上一层楼哦。