生命犹如攀登高山，青年时如登山之初，气力充沛，状态饱满；中老年时似下山路，随着光阴流逝，身体机能日渐衰退。家中70岁左右的父母，每逢夏季便食欲不振，体乏感加重。这种现象，除与炎热天气有关外，还可能由体内镁元素缺乏所致。
镁元素素有“生命激活剂”之称。人体虽每日所需的镁元素量微乎其微，但中老年人身体吸收不如年轻人，尤其在夏季出汗较多之际，体内矿物质容易流失，因此有些人需要在日常生活中额外补充镁元素。
家中常备的紫菜，素有“镁元素宝库”之誉，紫菜在日常饮食中常作为汤品配料，用于调味提鲜。其实紫菜除了制作汤品外，还可以与鸡蛋搭配制作紫菜炒蛋，其滋味鲜美且富含营养，不论是佐餐还是单独食用，均可满足不同口味的需求。紫菜炒蛋的做法现分享如下：
所需食材：紫菜适量、鸡蛋3个、小葱2根、白芝麻1小把、盐适量。
1、紫菜属干制品，需要用清水浸泡将其软化。将备好的紫菜撕成小块放入碗中，加入适量清水，浸泡约30秒即可。紫菜泡软后捞出沥干水分。
2、趁着紫菜沥水之际，将3枚鸡蛋全部打入碗中，根据个人口味加入适量盐，用筷子搅拌打散。小葱洗净后切成葱花备用。
3、将沥干后的紫菜、葱花、白芝麻倒入蛋液中，搅拌均匀，使食材充分融合形成蛋液混合物。
4、炒锅中倒入宽油，油温六成热时将蛋液混合物倒入锅中，不要翻动，等一面定型后翻至另一面，约2分钟后炒至熟透即可出锅盛盘。一份营养美味的紫菜炒蛋就制作完成了。
家中若有虾皮或干虾仁，也可将它们与紫菜一起浸泡在水中使其吸水后，将表面的水分沥干，与紫菜一同放入蛋液中，一起下锅翻炒，不仅可以增加紫菜炒蛋的营养和风味，还能丰富口感。鸡蛋与紫菜的比例并无固定要求，可根据个人喜好进行调整。
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