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文/农夫也疯狂
马上就要过年了，南方农村有“干塘”的习俗，也就是把鱼塘里的水放干，然后把鱼全部捞上来。过去，干塘可是件热闹事，全村人都会参与其中。在捞鱼的过程中，最常见的莫过于“四大家鱼”了。你是否知道民间所说的“四大家鱼”指的是哪些？为什么鲤鱼不在其中呢？今天，农夫就和大家一起揭开谜底。
关于四大家鱼，各地说法不一。官方最权威的说法应该是“青、草、鲢、鳙”，也就是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼。这四种鱼中，草鱼生长速度最快，青鱼体型最大，鲢鱼体型最小，而鳙鱼的头最大！
至于为什么四大家鱼里没有鲤鱼，据说在唐朝，皇室姓李，鲤鱼与“李”同音，因此禁止养殖、捕捞和出售。民间渔民只能放弃鲤鱼，选择其他鱼类，于是“青、草、鲢、鳙”就取代了鲤鱼，成为了人们餐桌上的常客。
青鱼
很多人可能没听过青鱼，也没见过。这是因为青鱼主要分布在长江以南的平原地区，在长江以北比较少见。青鱼和草鱼长得很像，但全身的鳞片和鱼鳍都带灰黑色，因此得名“青鱼”。青鱼的鳞片比较粗大，主要以水中的螺蛳和小河蚌等为食。
草鱼
草鱼在国内分布广泛，主要栖息在江河湖泊中。虽然名字里带个“草”字，但它并不完全吃素，偶尔也会吃一些荤食。草鱼体型比较大，身体主要呈青黄色，腹部有小面积的白色。草鱼的主食是草，但食量很大，所以生长速度也很快。
鲢鱼
鲢鱼分为花鲢鱼和白鲢鱼，它们和前面两种鱼有点不同，身体比较扁长。鱼鳞比较细小，最大的特点是头部比较大。湖南有一道名菜——剁椒鱼头，主要就是选用花鲢鱼的头。过去，由于价格便宜，鲢鱼是农村最常吃的一种鱼，很多酒席上都能见到它的身影。不过现在，很多人不爱吃鲢鱼了，因为它的刺比较多，做起来也比较麻烦。
鳙鱼
鳙鱼在各地有不同的叫法，很多人只知道当地的叫法，却不知道它的学名。鳙鱼又称胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、雄鱼等。在农夫的家乡，普遍叫它雄鱼，而吃雄鱼主要吃头。鳙鱼和鲢鱼很像，但是体型更加宽大，头部也非常大，同样身体上的鳞片也很细小，旁边有零星的黑色斑点，腹部呈银白色。
以上这四大家鱼都属于鲤形目，鲤科，之所以被称为四大家鱼，不仅是因为肉质鲜美，还因为它们的适应能力很强，能适应多种水域及水质，繁殖能力也强，很容易养活，所以受到很多人的喜爱。你们最爱吃哪种鱼呢？喜欢文章的朋友，别忘了点赞、收藏、转发哦，谢谢大家支持！（图片来源网络）