菜干汤要煲多长时间 煲莲藕汤需要放什么材料

导言：
广东名汤——菜干猪骨汤，以迟菜干与猪骨搭配最为经典，冬季食之，滋养润肺。
名扬遐迩的迟菜干
迟菜心，又称高脚菜心，为广东增城知名特产，并获国家地理标志产品认证。食家尊其为“菜王”，彰显其与众不同的美味。
增城区乡镇出产的迟菜心，因地理优势而闻名。当地农户普遍种植，立冬前定植，经过数月生长期，深冬始上市，较一般菜心更为迟滞，故称“迟菜心”。俗语云：“冬至到，菜心甜。”寒冬胜美，越冷菜心味更佳。
迟菜心可长至一米高，收获季农民会出售“起心”部分（长花部分）。其茎叶亦美味可口，茎肥叶厚，飞水断青后晾晒保存，煲汤、熬粥、配菜，风味独特。亦有将其连同菜心一同晾晒者，多为丰产季售卖不及所致。
迟菜干骨头汤
食材准备：
- 猪筒骨一根
- 迟菜干100克
- 红萝卜1条
- 无花果4粒
- 蜜枣1粒
- 熟姜3片
- 盐适量
烹饪时间：2小时
步骤：
1. 迟菜干用水略泡，去除杂质，切段；猪骨焯水至无血水，捞出洗净沥干。
2. 无花果洗净拍裂；红萝卜去皮切块；熟姜、蜜枣无需清洗。
3. 炖锅中加水，放入处理好的材料。
4. 最后加入菜干，盖盖炖煮2小时。
5. 燉煮完成后，加盐调味即可。
特色与功效：
这道极具地方特色的迟菜干骨头汤，香气四溢，喝时再加盐调味，去浮油。无花果和蜜枣使汤汁清甜可口，肉香浓郁，菜干软糯，尤以气候干燥时节滋养润燥。欢迎尝试，定能令您味蕾愉悦。
小贴士：
1. 煲菜干汤宜用筒骨或夹下肉，带些油脂，菜干吸收油脂后汤汁更鲜美。
2. 菜干品质影响汤品，上好菜干煲软迅速，入口即化，满口甘甜，汤汁清甜可口；煲不软者可能是老菜晒制，汤汁或有苦涩。
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