粽子要煮多长时间能熟 600w的锅煮粽子要多久

导读：
端午节临近，粽香四溢。走街串巷，总能闻到诱人的香气。当地有两户人家包的粽子远近闻名，不妨一窥他们的包粽诀窍。据老手传授，粽子美味的关键不止于拌馅，煮粽子更是占据要诀的七成。
【煮粽子关键在于水温】
煮粽子时，温水下锅为宜。冷水下锅易导致粽子漏米，而热水下锅则使外层过于紧密，阻碍热气渗透。正确的方法是将水烧至底部冒泡后放入粽子。素粽煮1小时，荤粽需煮2小时，时间过短易夹生。
【3要】
1. 要泡粽叶
无论是新鲜还是成品粽叶，都需用热水浸泡1小时。粽叶富含粗纤维和草酸，浸泡可使其软化，避免粽子开裂。草酸含量也会大幅降低，去除涩味。
2. 要泡糯米
粽子夹生的原因之一是糯米吸水不足。将糯米用冷水浸泡2-3小时，使其充分吸收水分。煮粽时，受热时间足够便可熟透。
3. 要加小苏打、食盐煮
煮粽子时不宜只加水，需加入食盐和小苏打。食盐突显甜味，小苏打改变糯米质地，使粽子更香更糯。一锅粽子添加约2克食盐、3-5克小苏打即可。
【3不要】
1. 不要开盖煮
煮粽子时，需用重物压住粽子，并盖上锅盖。沸腾时粽子易翻滚或露出水面，煮不熟；盖锅利用蒸汽可加速粽子熟透，节约30%时间。
2. 煮熟后不要直接吃
煮熟的粽子切勿立即捞出。焖置30分钟再食用，使糯米充分吸收汁水，增添香气。焖置时间过长不利于风味保存，30-60分钟最佳。
3. 不要二次煮
吃不完的粽子切忌二次煮沸，糯米会变软、香味减退。正确的方法是蒸煮30分钟即可。蒸煮可更好保留粽子原味。
粽子美味，煮粽技巧不可缺失。掌握上述“3要3不要”，保证您的粽子香糯无生涩。本文对您有益，欢迎关注、点赞。胡师傅将继续分享更多烹饪诀窍和养生秘笈，感谢观看。