还记得杏花楼经典的铁盒月饼吗？盒面上那身着华服、抱着玉兔奔跑在月宫的嫦娥，是许多上海人记忆中的经典形象。杏花楼的铁盒月饼蕴含着几代人的美好回忆。由于其美观实用，至今很多上海人家中仍保留着这些铁盒，用来盛放小物件。今年，杏花楼经典铁盒月饼焕新包装——嫦娥仙子“换装”了！除了包装上的惊喜，杏花楼还首次推出了奶茶、猫爪、超仁等5种新口味月饼。不仅抓住了年轻人的目光，更要俘获他们的味蕾。
杏花楼经典铁盒月饼上的图案有着悠久的历史。1933年，杏花楼委托上海著名国画家杭樨英绘制了具有浓郁民族特色的重彩国画“中秋明月，嫦娥奔月”，作为月饼包装图案。上世纪80年代末，这张图案再次升级，沿用至今，是我们所熟悉的嫦娥奔月图。今年，杏花楼再次升级了这款包装——嫦娥仙子怀抱玉兔，服饰、妆容与发饰均做了调整，尤其是嫦娥仙子的面部表情更加生动，焕然一新。而原有的经典图案铁盒仍有销售，新款包装的铁盒月饼则采用线上销售模式。
除了包装上的改变，杏花楼今年在月饼口味上也进行了大胆创新。杏花楼食品餐饮股份有限公司副总经理智静表示：“今年杏花楼月饼‘新品’的推出力度为历年来最大，研发从去年就开始，希望能够吸引不同年龄层次的消费者，尤其是更好地迎合年轻群体的喜好。”
如今，奶茶文化风靡年轻人，有句名言说“现代年轻人靠奶茶续命”。杏花楼今年推出了流心奶茶月饼，采用与网红奶茶相同的配方。经典的圆形方印花设计，给人百年老字号的安心感。一口咬下，流心四溢，甜味在齿间回荡，让人欲罢不能，仿佛置身奶茶的海洋。流心奶茶月饼有4种口味：黑糖流心、QQ椰果粒流心、草莓果粒加芝士软心、复刻港式鸳鸯加红茶流心，涵盖了当下最流行的奶茶口味。
酒心巧克力是许多80后、90后的童年回忆，杏花楼月饼今年也推出了酒味口味。4种花朵形状勾勒的月饼，每一款都栩栩如生、秀色可餐。特调的酒心流心馅料让月饼的韵味更加醇厚，桂花酒、玫瑰酒、利口酒加提拉米苏、朗姆酒加葡萄等4种酒香，伴着娇艳的花瓣入口，品味微醺情怀。
年轻人吃东西，颜值也很重要。杏花楼今年推出了猫爪型月饼，圆圆的小爪子，软软的肉垫，可爱至极，销量也不错。还有栗子月饼，形状似一颗栗子，一口咬下，竟有完整饱满的大栗隐藏其中。
曾被年轻人“嫌弃”的五仁月饼，也被杏花楼大胆创新，一改传统配方，打造全新超仁月饼。在馅料上进行原料创新，精心挑选开心果、腰果、碧根果等每日坚果，不仅美味可口，还营养丰富，颠覆了传统五仁的甜腻，是一块宝藏月饼。
90后已经不容忽视，杏花楼这两年加速布局年轻消费市场。今年，杏花楼成立了全新的营销中心和研发中心，从创意研发到营销配送，全力打造老字号品牌的转型升级。
日前，记者探访了上海杏花楼食品营销有限公司，发现他们的直播间就设在营销公司内。近期每天下午都有主播直播带货，9月接近中秋档期已全部预约满，杏花楼产品频繁亮相薇娅、李佳琦等头部主播的直播间。在营销向线上突破的杏花楼的传统生产配送车间也发生了巨大改变：除杏花楼五仁类月饼仍保留手工制作外，其余16道月饼制作工序实现机械化，日产量达100万至120万个月饼；明年，杏花楼配送中心也将实现全自动化，约有60台机器人将在这里工作。据悉，未来杏花楼还将重点开发休闲类产品，进一步提升烘焙糕点的份额，让老字号产品走进市民身边。
栏目主编：唐烨 文字编辑：唐烨 图片编辑：邵竞
来源：作者：唐烨