最近入手了一台面包机，爱不释手。初次尝试了一键式面包，虽然不如手工面包精致，但省时省力，轻松搞定。本周决定进阶，挑战花样面包。
不少人认为面包制作麻烦，需购置揉面机、烤箱、模具等器具。其实，一台面包机即可满足多样需求。今天就为大家奉上详细的花样面包制作指南，分享个人心得，助力大家充分利用面包机。
这款紫薯面包成功俘获了我的味蕾，低糖无油，蓬松美味，深得我心。无需繁琐的器具，只要一台面包机。常见问题我将详细剖析，帮助大家避免踩坑。
所需材料十分简单，家中即可备齐。夜晚揉面，早晨烤制，美好早餐轻松搞定。具体做法请看下文：
原材料：牛奶180g、红皮鸡蛋1个、盐2g、糖30g、高筋面粉300g、耐高糖酵母粉3g（温低可加4g）、紫薯馅适量（蒸熟紫薯与牛奶、蜂蜜调匀）
紫薯面包详细制作步骤：
1、取出面包机的内桶，依次称重并加入牛奶、鸡蛋、盐、糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉。
2、安装面包机内桶，通电，选择默认的“和风面包”程序，即可开始揉面。
3、在第二段揉面接近尾声时，取出一小块面团进行拉伸。若能拉扯出薄膜，不易破损，即可。由于配方中不含油脂，难以揉成手套膜，当前状态已足够。
4、上图展示了第二次揉面临近结束时的状态。揉制完成后，无需操作，面包机将自动进入发酵阶段。
备注：面包机将有两次搅拌面团的过程，第一次为15分钟，休息5分钟， затем进行第二次揉面20分钟。我一般只会在第一次搅拌的前5分钟观察面团的干湿度，后续基本不用理会。
5、第一次发酵持续45分钟，上图展示了发酵后的状态，面团体积约为原来的2倍，内部充斥着气泡。第一次发酵完成后，会有大约20-30秒的再次搅拌， затем进入第二次发酵程序。
6、按暂停键取出面团，置于工作台上。若要制作花样面包，需要进行手工操作。
7、将面团搓长，用擀面杖擀制成又长又薄的长方形面饼。面饼宽度应参照面包机内桶尺寸。面饼特别长，限于拍摄角度，上图仅展示了全部面饼的二分之一。擀制过程中，将面团中的气泡压出。
8、将制作好的紫薯馅料抹在面饼上，注意不要过于厚重，薄薄一层即可。上图中部分区域馅料有点厚。若想添加其他馅料，可根据个人喜好更换，例如红豆馅、椰子馅、肉松馅或花生酱等。
9、将面饼从一侧卷起，将收口处擀薄，卷成一个面包卷。
10. 完成做面包卷，外形圆润饱满，握在手中分量感十足。
11. 将面包机内筒内的搅拌刀取出。必要时可保留搅拌刀，不会影响面包口感，但面包表面会有一个刀头形状的印记，影响美观。
12. 将完成的面包卷放入面包机内筒，大小正好。取消暂停，盖上面包机盖子，继续发酵。
13. 上图为发酵完成后的效果。第二次发酵约需 55 分钟。面包机发酵方便，因其会提高温度，在低温条件下更加适宜。过程中只需观察即可，发酵结束后，面包机将自动转入烘烤程序。
14. 此时正在烘烤中。此程序设定烘烤时间为 35 分钟，面包各面均会着色。由于本次发酵较好，靠近面包机盖的部分略显偏白。因包裹了冷藏紫薯馅，考量到 35 分钟烘烤时间可能不足以让馅料熟透，因此在自动烘烤结束后，继续加设单独烘烤程序，在面包机的功能键上选择“单独烘烤”，10 分钟后按下取消。
15. 打开面包机盖子，香喷喷的大面包完成出炉。
16. 佩戴隔热手套，将面包机内筒取出，再将面包倒在晾网上散热，即可完成面包制作。
通过手工整形和添加紫薯馅，这款面包外形美观，口感松软香甜，比一键式面包更胜一筹。虽然配方中无油低糖，但口感却十分醇厚，松软度也毫不逊色。
用锯齿刀切开面包，紫薯馅料形成的图案美观别致。好吃的面包总能带来愉悦的心情，一顿早餐便能消耗光。
至此，面包制作过程已全部介绍完毕。下面简要介绍一下制作面包时的注意事项：
一、使用面包机制作面包，推荐使用面包专用高筋面粉和耐高糖酵母粉；
二、建议按配料表准确称量所有食材，特别是新手制作面包。不要估重，需要准备一个厨房秤；
三、切勿将酵母粉与盐同置一处，需分开存放。投料顺序可参考本食谱；
四、若对一键式面包不满意，建议记录下面包机各步骤的时间节点，以便在适当的时候进行手工干预，将普通面包制成花样面包；
五、面包机程序虽然经过预先设定，但受外界温度的影响。建议多观察面团状态，根据不同温度环境辅助面包机制作口感更佳的面包。