土豆的18种经典美味，解锁你的土豆新世界！
土豆，这种百搭又美味的食材，几乎每个人都爱吃。它既可以做主食，又能当配菜，口感丰富，做法多样，绝对是厨房里的常备菜。今天就带你解锁18道土豆经典美味，让你从此告别千篇一律的土豆料理！
1. 狼牙土豆：香辣脆爽，让人欲罢不能！
食材：土豆3个、食用油、花椒粉、五香粉、孜然粉、熟芝麻、辣椒油、葱花、盐、糖、生抽、香醋、蒜蓉
步骤：
1. 土豆去皮洗净，切成1厘米厚片，再用刀改刀切成波浪形状，清水冲洗掉多余淀粉，用厨房纸吸干水分。
2. 油锅烧热，下土豆条炸至金黄酥脆，捞出控油。
3. 锅中留底油，加入辣椒油、糖、盐、生抽、香醋、蒜蓉小火炒香，下土豆条继续翻炒，加入花椒粉、孜然粉、五香粉、熟芝麻和葱花，拌匀即可。
2. 椒盐小土豆：香气四溢，简单易做！
食材：小土豆200克、蒜蓉10克、椒盐3克、芝麻油3克、生抽、料酒适量、葱花、盐少许
步骤：
1. 小土豆洗净煮熟，去皮。
2. 锅中热油，放入蒜蓉炒香，下小土豆翻炒，加入葱花、椒盐、盐、芝麻油、生抽、料酒炒匀即可。
3. 土豆小炒肉：家常美味，百吃不厌！
食材：里脊肉350克、姜5克、蒜5克、香葱2棵、玉米淀粉1汤勺、料酒1汤勺、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、剁椒酱2汤勺、盐适量、玉米油35毫升、土豆2个、青椒1个
步骤：
1. 土豆去皮切细丝，清水洗净，沥干水分。里脊肉切丝，姜蒜切末，青椒切丝，葱切葱花。
2. 肉丝加入淀粉、生抽、料酒抓匀腌制10分钟。
3. 锅中热油，放入肉丝炒至变色，捞出。锅中留底油，下姜蒜末和青椒丝煸炒出香味，加入土豆丝炒软，下剁椒酱翻炒，再下肉丝翻炒均匀，调入盐、蚝油，撒上葱花翻炒均匀，盛盘即可。
4. 土豆小饼：香酥可口，大人小孩都爱吃！
食材：土豆3个、奶酪碎40克、玉米淀粉30克、细砂糖10克、熟黑芝麻3克、玉米油10毫升
步骤：
1. 土豆去皮切丁，蒸熟，趁热加入细砂糖压成泥，加入玉米淀粉揉成光滑面团。
2. 奶酪碎和黑芝麻拌匀。将土豆泥分成剂子，整理成饼状，包入奶酪碎，按压成小饼。
3. 平底锅刷油，小火煎至两面金黄即可。
5. 油炸土豆饼：外酥里嫩，香气扑鼻！
食材：食用油500毫升、小葱2棵、盐适量、胡椒粉少许、番茄蘸酱适量、面包糠150克、培根100克、玉米淀粉30克、土豆3个、洋葱1个、鸡蛋3个
步骤：
1. 土豆去皮切丁，洋葱切丁，培根切丁，小葱切葱花，将土豆蒸熟。
2. 蒸熟的土豆加入玉米淀粉和盐拌匀，捣成泥。锅中热油，放入洋葱和培根炒香，加入胡椒粉拌匀，倒入土豆泥中，拌入葱花。
3. 将土豆泥捏成饼状，裹上蛋液和面包糠，油锅炸至金黄即可。
以上只是土豆的18种经典美味中的5种，还有很多美味的土豆料理等你解锁！快去试试吧！ 黄金土豆饼
准备食材:
土豆 2个
玉米淀粉 2汤勺
鸡蛋 1个
胡椒粉 适量
盐 适量
芝麻 适量
葱 1颗
步骤:
1. 将土豆去皮洗净，切成细丝，用清水洗净淀粉。
2. 加入盐、胡椒粉、玉米淀粉和鸡蛋，搅拌均匀，静置5分钟。
3. 葱切成葱花备用。
4. 将锅烧热，加入适量油。
5. 把拌好的土豆丝放入锅中，用筷子或锅铲摊平，一面煎至金黄后翻面，反复煎至两面金黄。
6. 最后撒上芝麻和葱花即可出锅。
西班牙鸡蛋土豆饼
准备食材:
鸡蛋 5个
土豆 2个
洋葱 一个
胡椒粉 少许
盐 适量
食用油 30毫升
薄荷叶 少许
步骤:
1. 将土豆和洋葱去皮洗净。
2. 切土豆成中等厚度的片，洋葱切碎。
3. 将鸡蛋打入碗中，分离蛋黄和蛋白，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 锅中倒入30毫升食用油，烧热。
5. 将土豆片放入锅中煎至透明熟透，捞出控油。
6. 加入洋葱翻炒至香味溢出，调入少许盐和胡椒粉，翻炒均匀，铺平。
7. 将打散的蛋液倒入锅中，没过土豆，用低温加热8-10分钟，直至底部与边缘成型。
8. 用锅铲沿煎锅边缘划一圈，准备一个大餐盘，盖住土豆饼。
9. 一手托住餐盘，另一手握住锅柄，快速将饼翻入盘中。
10. 将饼再次放入锅中，未煎面朝下，继续煎至4-5分钟，熟透。
11. 最后将薄荷叶洗净切碎，点缀在土豆饼上即可。
椒盐土豆片
准备食材:
土豆 3个
食用油 20毫升
椒盐 适量
熟芝麻 少许
小葱 2棵
步骤:
1. 土豆去皮洗净，小葱洗净切葱花。
2. 将土豆切成2毫米厚的片。
3. 平底锅中倒入油，烧热。
4. 将土豆片放入锅中平铺，煎至金黄，翻面继续煎至金黄。
5. 加入椒盐和小葱，翻炒均匀，撒上熟芝麻即可出锅。
家常土豆片
准备食材:
土豆 500克
食用油 30毫升
小葱 2棵
蒜瓣 3瓣
干辣椒 10个
盐 适量
糖 一茶勺
酱油 一汤勺
步骤:
1. 将土豆去皮洗净，切成薄片。
2. 小葱洗净切葱花，蒜瓣拍碎切成蒜米，干辣椒切小段备用。
3. 锅中倒入油，烧热，放入干辣椒和蒜米爆香。
4. 加入土豆片翻炒至透明，调入盐和糖。
5. 倒入酱油，翻炒均匀，最后撒上葱花即可出锅。
干锅土豆片
准备食材:
土豆 2个，切片
三层肉 300克，切薄片
青红小米椒 切小段，点缀用
蒜头 拍碎
洋葱 半个，切丝
葱 切小段
熟芝麻 适量
豆瓣酱 一汤勺
酱油、料酒、盐、鸡精 适量
步骤:
1. 锅中烧开水，将土豆片下锅焯水，2分钟后捞出，避免炒制时粘锅。
2. 干锅底部铺平洋葱丝。
3. 将三层肉下锅炸至微黄，煸炒出部分油后，倒出多余的油。
4. 将三层肉推到一边，放入蒜头和豆瓣酱爆香。
5. 加入土豆片翻炒均匀，加入酱油、料酒、盐、鸡精，再次翻炒均匀即可。
麻辣土豆片
准备食材:
土豆 2个，切片
三层肉 300克，切薄片
青红小米椒 切小段，点缀用
蒜头 拍碎
洋葱 半个，切丝
葱 切小段
熟芝麻 适量
豆瓣酱 一汤勺
酱油、料酒、盐、鸡精 适量
步骤:
1. 锅中烧开水，将土豆片下锅先过水，两分钟后捞起，不然炒的时候容易粘锅。
2. 干锅底部把洋葱丝平铺待用。
3. 把三层肉下锅炸至微黄，煸炒出一部份油，再把多余的油倒出来，三层肉炸好推到一边，先后把蒜头和豆瓣酱下锅爆香，豆瓣爆香后倒入土豆片下锅翻炒均匀，放入调味料，酱油，料酒，盐，鸡精再次翻炒均匀，好吃的干锅土豆片就完成啦！
土豆的N种美味做法
麻辣土豆片
食材:
土豆：2个
辣椒粉：2勺
小葱：1根
蒜头：3瓣
盐：适量
糖：适量
生抽：适量
陈醋：适量
花椒油：适量
芝麻：适量
步骤:
1. 土豆去皮洗净切薄片，用清水去除多余淀粉。锅中烧开水，将土豆片放入焯熟，捞出沥干水分。
2. 蒜头压成蒜蓉，小葱切葱花。取一个小碗，将蒜蓉、芝麻、盐、糖、花椒油和辣椒粉混合拌匀。
3. 起油锅，将油烧至微微冒烟，淋在辣椒粉上，边倒边搅拌，使酱汁受热均匀。
4. 倒入生抽和陈醋拌匀，将调好的辣椒油酱汁淋在土豆片上，撒上葱花拌匀即可。
洋葱孜然土豆片
食材:
土豆：350克
洋葱：半个
孜然：5克
小米干辣椒：5个
食用油：35毫升
葱花：少许
生抽：1汤勺
盐：适量
步骤:
1. 土豆去皮洗净切片，洋葱洗净切小块。
2. 锅中下油烧热，先放入干辣椒煸出香味，再放洋葱和土豆片翻炒至熟。
3. 调入盐、生抽和孜然粒，翻炒均匀。
4. 起锅前撒上葱花，一道美味的洋葱孜然土豆片就完成了。
干煸土豆丝
食材:
土豆：2个
干辣椒：适量
花椒粒：适量
大蒜：2瓣
小葱：1根
步骤:
1. 土豆削皮切丝，撒盐抓匀腌制5分钟，然后用清水洗净挤干水分。配料切好，葱切小段。锅中放适量油。
2. 油锅烧热，放入干辣椒爆香，再放蒜粒和花椒粒炒香。
3. 加入土豆丝翻炒均匀，加入少许盐，翻炒2-3分钟至土豆熟透，撒上葱花拌匀即可。
醋溜土豆丝
食材:
土豆：2个
青椒：1个
红椒：1个
蒜头：2个
葱：1根
陈醋：2汤勺
步骤:
1. 土豆削皮洗净切丝，滴几滴白醋浸泡10分钟，然后冲洗干净。青椒、红椒切丝，蒜头拍碎切末，葱切葱花。
2. 锅中倒入油烧热，放入土豆丝翻炒至半透明。
3. 加入盐、少许生抽、陈醋，最后撒上白糖提味。
4. 撒上葱花翻炒均匀入味即可。
凉拌酸辣土豆丝
食材:
莴笋：1根
大葱：1根
土豆：2个
小米椒：4个
姜：10克
鸡精：3克
蒜瓣：2瓣
糖：1茶勺
盐：适量
香油：1汤勺
香醋：2汤勺
食用油：15毫升
步骤:
1. 土豆和莴笋去皮，土豆和莴笋切丝。小米椒、姜、蒜瓣、大葱切碎。莴笋和土豆分别放一勺盐腌制5分钟，然后用清水冲洗干净。
2. 锅中烧开水，放入土豆丝焯烫30秒，捞出。莴笋丝焯烫10秒，捞出后放入冰水中冷却。
3. 另起锅下油烧热，放入切碎的调料爆香，再调入盐、糖、醋、生抽和鸡精拌均匀。
4. 将冷却的土豆丝和莴笋丝捞出控干水分，倒入炒好的调味料拌均匀即可。
家常土豆泥
食材:
土豆：2个
小葱：1根
青椒：1个
红椒：1个
步骤:
1. 土豆削皮洗净切薄片，上锅蒸熟，约15分钟。配料切碎。
2. 锅中放油，先后放入青红辣椒爆香。
3. 将蒸好的土豆放入锅中，用锅铲压成土豆泥，翻炒均匀。
4. 加入盐、少许生抽，再次翻压均匀。
5. 起锅前撒上葱花即可。
胡萝卜土豆泥
食材:
土豆：2个
胡萝卜：1个
十三香：3克
葱花：10克
蚝油：1汤勺
盐：适量
糖：少许
食用油：20毫升
步骤:
1. 胡萝卜洗净刨成丝，再切碎。土豆去皮洗净，切小块，上锅蒸熟。
2. 将蒸熟的土豆和切碎的胡萝卜放入碗中，用勺子压成泥。
3. 加入十三香、葱花、蚝油、盐、糖，搅拌均匀。
4. 放入盘中，即可食用。
【米其林秋葵土豆泥】
准备食材调料：
- 土豆 2个
- 秋葵 6~8个
- 胡椒粉
- 盐
- 橄榄油
步骤：
- 将土豆去皮洗净，切成薄片，上锅蒸熟。蒸熟后趁热调入适量盐。
- 将蒸好的土豆片压成土豆泥，加入一撮胡椒粉拌匀。
- 锅中烧适量水，放入洗净的秋葵，加入少许盐和橄榄油（有助于保持秋葵的颜色和防止氧化）。煮2分钟后捞起，切成0.5厘米厚的薄片并放进冰水。
- 将秋葵从冰水中捞出，沥干水分。取一个圆形小碗，将切好的秋葵挨个摆放好。
- 将做好的土豆泥填入放好秋葵的碗里，压实。取一个餐盘，将碗倒扣，美味的米其林秋葵土豆泥就做好啦！
【菊子物语】
土豆，被誉为“十全十美”的食物，也被称为“地下的苹果”和“第二面包”，更有“地下人参”的美称。它在我们的日常生活中扮演着重要的角色，而且土豆的处理方法十分简单，易学易做。今天我们将分享18道土豆美味，让我们一起品尝美味，记录生活，与菊子美食记一同前行！
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