微波炉凭借其便捷省时的特点，已跻身于人们日常烹饪的利器。它为上班族提供了快速加热剩饭的便捷途径，既避开了地沟油快餐，又节省了开支。围绕微波炉安全性的疑问也从未间断：加热食物会产生致癌物质吗？微波辐射安全吗？该如何正确使用微波炉呢？本文将一一解谜。
微波炉加热食物是否致癌？
微波炉加热原理是利用微波，一种能穿透玻璃、陶瓷、塑料等绝缘材料的电磁波。但当微波遇到含水食物时，能量会被吸收。微波炉加热利用的是食物中的水分子作为导热介质，从而实现加热。
研究表明，只有在高于200℃的烹调温度下才容易产生致癌物质。而微波炉在加热过程中，含有大量水分子，加热温度不会超过100℃。微波炉加热食物不仅不会产生致癌物质，反而减少了致癌物产生的可能。
微波辐射安全吗？
为了证实微波辐射的安全性，《焦点访谈》请检测部门测试了正常状态下的微波炉辐射值。实验结果显示，辐射值仅为278毫高斯，远低于对人体有害的833.3毫高斯以下的强度。微波炉的辐射不会对人体造成任何伤害。
合格的微波炉具有防护措施，向外泄露的辐射微乎其微。我们日常使用的家用电器也都带有辐射，对人体的伤害也非常小，无需对此抱有疑虑。
如何正确使用微波炉？
1. 使用微波专用容器加热。切勿使用塑料盒、金属容器，而要选择玻璃容器、陶瓷容器等微波专用容器。塑料盒遇热会分解出有害物质，金属容器则会产生电火花和反射微波，不仅不安全，还难以加热食物。
2. 避免加热时间过长和使用封闭容器。过长的加热时间会导致食物变干变硬。使用封闭容器则会积聚压力，导致爆炸。
3. 切勿在微波炉顶部放置物品。一般微波炉的顶部设有出风口，若出风口被遮盖，微波炉内部无法散热，容易导致短路。
4. 避免加热带壳、带包装和瓶罐装食品。例如栗子、鸡蛋、盒装牛奶等，否则容易爆炸或起火。
温馨提醒
微波炉加热食物并不会致癌。但日常生活中，应尽量少摄入油炸食品，因其是以高温油炸而成，更容易致癌。使用微波炉时，务必正确操作，避免潜在风险。