随着春季的到来，令人垂涎的蒜薹上市了。它的新鲜、实惠（一斤仅售几毛钱），备受青睐。此时正是购买蒜薹的好时机，它不仅美味，还能做出爽口的糖醋蒜薹。
糖醋蒜薹的制作简便，与糖醋蒜相仿，但更为快捷，口感相近，令人回味无穷。我甚至将它作为零食来享用，酸甜的滋味让人欲罢不能。喜爱蒜薹的朋友不妨和我共同尝试。
【所需食材】300g蒜薹、5g盐、10g糖、米醋适量
【制作步骤】
1、准备300g蒜薹，清洗晾干后切成段，加入5g盐，双手充分揉搓，直至蒜薹变色并略显湿润，有利于腌制入味。
2、随后加入10g白糖，倒入米醋将其覆盖，可根据个人口味微调糖醋比例。
3、盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚，翌日即可享用。食用时可用无油无水的干净筷子夹取蒜薹，也可淋上少许香油。腌制后的醋可重复利用，继续浸泡蒜薹即可。
经过一夜的腌制，糖醋蒜薹酸甜爽脆，开胃助餐，与糖醋蒜风味相似。更为重要的是，经过腌制后，蒜薹辛辣味尽消，制作方法也十分简单，值得大家一试。
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