盛夏时节，没有什么比香辣过瘾的口味虾更能俘获人心了。尽管价格不菲，但依然是炙手可热的美食。说起口味虾，不得不提湖南长沙，那里是口味虾的鼻祖，更是无数吃货的“打卡地”。凡是吃过一次长沙口味虾的人，都会被其独特的味道深深吸引，流连忘返。今天，就让小编带你揭秘正宗长沙口味虾的做法，让你在家就能品尝到地道的风味！
所需食材：
小龙虾1000克、青辣椒2个、朝天椒2个、花椒适量、紫苏适量、油适量、大蒜1个、白酒少许、郫县豆瓣酱适量、小葱1根、料酒适量、生姜1个、香菜1个
制作步骤：
1. 将小龙虾用手剥离头部，去掉鳃部，拔出虾线洗净，放入大盆里，添加料酒、白酒进行腌制（去除腥味）。
2. 将朝天椒、青辣椒洗净，切成段；小葱打结，生姜去皮切丝，八角和桂皮洗净备用。
3. 锅中倒入植物油，中火烧热，放入腌制好的小龙虾，转大火爆炒，炒至香味溢出，继续炒4-5分钟，盛入盘中备用。
4. 锅中再倒入少许植物油，小火放入花椒炒至出香味，转大火加入朝天椒爆炒，加入郫县豆瓣酱翻炒至出红油。
5. 加入大蒜、姜丝、八角、桂皮、小龙虾翻炒均匀，炒出香味后倒入白酒，此时会冒火，炒至火熄灭即可。
6. 倒入清水，水量没过食材，大火收汁，放入紫苏和青辣椒翻炒几下，即可出锅。盛入大盆，撒上葱段和香菜，即可享用。
烹饪小贴士：
做完后剩下的汤汁鲜香美味，可以用来炒其他食材，不要浪费哦。
结语：
除了传统的长沙口味虾，还有许多美味的口味虾做法，例如秘制口味虾、麻辣口味虾、啤酒口味虾等等。欢迎大家尝试不同口味，找到属于你的最爱！
厨师：琉璃（原创）