客家豆腐的做法 客家豆腐和普通豆腐

在寒冷的天气里，一道外酥里嫩的客家豆腐家常菜足以温暖你的胃。无需燃煤烹饪，仅需电磁炉搭配平底锅即可轻松制作。方法非常简单：使用发热面较大的电磁炉，让豆腐受热均匀，呈现更美丽的色泽，并且比使用电陶炉更快速高效。

• 炸豆腐 3 块
• 蒜苗 适量
• 盐 少许
• 油 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 适量

1. 将豆腐切成厚块。
3. 平底锅需预热，加入食用油后，再打开电磁炉，将温度调节至 600 度，将客家豆腐四面煎至金黄色，呈现酥脆外皮。
5. 加入蚝油、盐和酱油调味。
7. 撒上蒜苗，即可出锅享用。

小贴士：豆腐切得较厚，有助于保持较长时间的热度。当外皮煎至酥脆时，里面的豆腐仍然保持鲜嫩，一口咬下，口感丰富，同时保留了豆腐的原有鲜味。