香气四溢炸香椿，美味营养享不停！
春之鲜味，尽在香椿！
春季不可错过的美味，非香椿莫属！富含营养的香椿，不仅味道独特，更具养生功效，能健脾开胃、利尿解毒、美容养颜。
今天，我们将介绍一款简单易学的炸香椿做法，只需两颗鸡蛋就能搞定。记忆中奶奶的味道，唤起儿时温暖时光。
食材与用量：
- 香椿 100克
- 鸡蛋 2个
- 食盐 少许
- 食用油 适量
制作步骤：
1. 新鲜香椿去掉硬的部分。
2. 洗净香椿，控干水分备用。
3. 锅中水烧开，焯水香椿并加入少许盐。
4. 一分钟左右捞出，放入凉水中拔凉。
5. 鸡蛋打入碗中搅散。
6. 加入沥干水分的香椿。
7. 锅中烧热油，将裹有蛋糊的香椿放入油中炸制。
8. 转大火，炸至金黄酥脆。捞出！
9. 沥干油分即可食用，趁热吃香酥可口。
小贴士：
- 香椿中含有亚硝酸盐，建议凉拌或炒食前焯水。
- 炸好的香椿趁热吃口感最佳，放凉后可能会变软。
功效与禁忌：
性凉、味苦平。
- 清热解毒、健胃理气、润肤明目、杀虫。
- 适用于治疗疮疡、脱发、目赤、肺热咳嗽等病症。
食疗价值：
- 开胃健脾：香椿含有香椿素，可促进食欲。
- 抗衰老、美容：含维生素E和性激素，能抗衰老、补阳滋阴，润肤美容。
- 清热利湿：清热利尿，辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染等病症。
- 祛虫疗癣：抗菌消炎，杀虫，可治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。
- 涩血止痢、止崩：燥湿清热，收敛固涩，可用于久泻久痢、肠痔便血、崩漏带下等病症。
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