许多女性将体态视为首要之事，为了减肥可谓付出诸多代价。节食和运动是许多女性选用的方法，其中饮食控制尤为常见，而低热量成为首选。沙拉作为一种广受欢迎的减脂食物，真的可以助人减肥吗？据研究调查显示，沙拉热量似乎也不容小觑。那么，是哪一部分因素导致了沙拉的热量呢？让我们一探究竟吧。
我们引入一项国外研究实验。研究者取一碗50克沙拉酱，将其置于微波炉中，设置高火加热1分钟。值得注意的是，在加热过程中，透过微波炉玻璃可以看到沙拉酱逐渐融化。这个过程仅持续20多秒，便能听到沸腾冒泡声。在1分钟后，空气中弥漫着一股甜腻气味，这碗沙拉酱俨然化成了一滩油脂。这个实验表明，沙拉的热量实属不容忽视。
众所周知，市售沙拉酱的主要原料包括蛋黄和沙拉油（色拉油），另外还添加了少许糖、食盐和醋。你可能会好奇，色拉油明明是油，而沙拉酱是酱，为何两者外形差异如此之大？其实，这涉及到沙拉酱制作过程中油脂的乳化作用。简单来说，制作过程非常简单：取一个鸡蛋，加入1克盐、15毫升醋和15毫升糖，用打蛋器打发至颜色发白，然后边打边加入色拉油，通常一个鸡蛋可加入约200毫升色拉油，打至酱体浓稠坚挺即可。
那么，沙拉的热量究竟有多高呢？研究调查表明，一勺沙拉酱约20克，其热量相当于一个甜筒或一碗米饭。两勺沙拉酱约40克，其热量相当于一个肉饼。一般情况下，100克沙拉酱的热量约为700千卡，是薯条的两倍，是馒头的三倍。更惊人的是，100克沙拉酱的热量约为瘦肉和冰淇淋的5倍，米饭的6倍。
对于想要减肥的人士来说，要想摄取沙拉，务必避免添加沙拉酱。常见的沙拉酱类型包括沙拉酱、千岛酱和蛋黄酱，其中蛋黄酱的油脂含量最高。建议大家在日常生活中自制沙拉酱，以有效降低其热量。