注： 不要使用料酒来去除鱼腥味。以下提供一种有效的方法，使炖鱼无腥味、鲜香十足。
鱼肉因其滋味鲜美、肉质细嫩，一直受到广泛喜爱。无论是哪种烹饪方式，鱼肉都十分可口。夏季正是食用鱼肉的佳季，鱼肉相较于猪肉不油腻且营养丰富，因此建议大家在夏季常吃。
想要做出美味的炖鱼，去除鱼腥味是关键。否则，鱼腥味会严重影响整体口味。
过去，人们习惯使用料酒来去除鱼腥味，以为料酒能让腥味消失殆尽。实际上，这样做却适得其反。实践证明，只涂抹或加入料酒并不能完全去除腥味，反而会影响炖鱼的鲜味。
一种更为巧妙的方法来自我的朋友，按照此方法处理过的鱼肉口感极佳。请记住，去除鱼腥味，不要使用料酒，下面分享这一有效方法，炖鱼无腥味、鲜香十足！
具体操作如下：
购买鱼肉时，请店家协助处理内脏、鱼鳞和鱼鳃。回家后仔仔细细地检查一遍，剔除残留的鱼鳞、内脏和鱼肚内的血块。这些部位最为腥臭，若处理不当，再用小妙招也难以去除腥味。鱼肉的处理和清洗是关键的第一步。
鱼肉清洗干净后，腥味已去大半。接下来，便是关键的去除腥味步骤。有人却经常忽略这一步，直接用盐腌制、煎炒或炖煮。这些做法都是不对的，不去除腥味，无法做出美味的鱼肉。
将清洗干净的鱼放入干净的容器中，倒入一勺白醋，用手反复揉搓，确保覆盖鱼肉内外，包括鱼头和鱼尾。
处理完成后，用清水冲洗干净，清除醋水和鱼肉中的汁液。
接着，往干净的碗中加入一勺盐和适量清水，搅拌至食盐充分溶解，放入处理过的鱼，确保完全浸泡在盐水中，静置十几分钟。
盐水浸泡可以去除残留的腥味，并使鱼肉更加紧致有弹性。
浸泡完成后，取出鱼肉，再次用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分，确保鱼肉干燥。
盘中撒一些干面粉，将鱼肉放入盘中翻滚，确保全身裹满面粉，再轻轻拍打均匀。
锅烧热至冒烟，倒入食用油润锅，关火片刻。当油温达到五成热时，放入鱼肉煎制。放入锅中后保持静止，待鱼肉定型并呈金黄色后迅速小心翻面，煎制另一面。
煎好的鱼肉即可炖煮，这样炖出的鱼肉无腥味，鲜香十足。若鱼肉较大，可先切成两半再处理。也可以选择直接炖煮，无需煎制，因为已经去过腥味，直接炖煮也很好吃，只是煎过后口感更佳。
掌握了去除鱼腥味的方法了吗？仔细处理鱼肉的各个部位。然后，用白醋里里外外涂抹鱼肉。接着，用盐水浸泡十几分钟。按照这些步骤操作后，鱼肉将不再有腥味，香气扑鼻。不妨一试，效果显著。分享到此为止，如果喜欢我的分享，欢迎关注我哦。