猪油拌饭的时光记忆
一碗猪油拌饭，承载着多少人童年的记忆？饥肠辘辘之际，大口大口地扒着香噴噴、油亮亮的米飯，瞬间勾起記憶中的媽媽味道。
如今猪油雖已稀鬆平常，但在過去卻是珍貴的食材。一點猪油，一份米饭，一點葱花，一點醬油，总能瞬間喚醒記憶中的媽媽味道。
自制猪油，重温儿时美味
準備材料：
- 豬板油 1 斤
- 米饭 300 克
- 料酒 10 克
- 八角 1 個
- 葱花
- 生抽
步驟：
1. 将猪板油切成小块，放入电饭锅的内胆中。
2. 倒入一小碗料酒，放入八角。
3. 使用电饭锅的煮饭鍵加热，让料酒逐渐揮發，猪板油熬出油脂。
4. 熬干油脂後，用濾網盛出過濾。
5. 放入儲存罐中，待猪油晾涼，凝固。
6. 鍋中盛上熱米飯，挖一勺猪油放在米飯上，淋上生抽，撒上葱花，即可享用香噴噴的猪油拌飯。
余味无穷，美味传承
熬制的猪油渣也可稍加利用，与酸菜一起做成大蒸饺，同样美味。