家常菜谱汇集
凉拌五香花生豆
食材：
- 花生：300 克
- 胡萝卜：半根
- 芹菜：1 根
- 生姜：4 片
- 八角：2 颗
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 味精：少许
步骤：
1. 花生洗净，浸泡 4 小时。
2. 加入姜片、八角、花椒和盐，电陶炉加热煮沸。
3. 转中小火慢炖 25 分钟，捞出。
4. 芹菜切段、胡萝卜切丝，与花生豆混合，加入味精搅拌均匀。
蒜蓉蒸金针菇
食材：
- 金针菇：1 把
- 大蒜：1 头
- 红辣椒：1 根
- 蒸鱼豉油：1 汤匙
- 海鲜酱油：2 汤匙
- 糖：1/2 汤匙
- 盐：适量
步骤：
1. 金针菇洗净，切除根部，撕开放盘；大蒜切末，辣椒切圈。
2. 热锅爆香蒜末。
3. 调制酱汁：碗中倒入蒸鱼豉油、海鲜酱油、糖和盐，煮开。
4. 将酱汁淋在金针菇上，上锅蒸 7-8 分钟。
5. 取出金针菇，撒上辣椒圈点缀。
虎皮青椒
食材：
- 青椒：250 克
- 蒜末：10 克
- 葱花：适量
- 糖：1.5 汤匙
- 醋：1 汤匙
- 生抽：2.5 汤匙
- 盐：少许
- 油：适量
步骤：
1. 青椒洗净，去除籽和筋；葱、蒜切末。
2. 锅中热油，放入青椒炒软，用锅铲压出虎皮。
3. 另起锅，放入蒜末和葱花炒香，再放入虎皮青椒。
4. 加入调好的酱汁（生抽、醋、盐、糖和水），翻炒均匀。