导读
开一家餐厅，选址固然重要，但设计装修风格也同样关键。消费者都是视觉动物，对一家餐厅的第一印象往往来自环境和装修。只有符合心理预期的舒适环境，才能留给顾客良好的第一印象。
有了好的第一印象，即使菜品品质和服务水平不是完美无缺，顾客也更容易再次光顾，成为忠实顾客。
很多没有餐饮经验的人，尤其是充满文艺情怀的文艺青年，总喜欢把小餐馆想象成充满文艺气息的空间：舒适的沙发、卡座，考究精致的桌椅、餐具，讲究的灯光，舒缓高雅的音乐... ...
说到这里，你脑海中是不是已经浮现出一家咖啡馆或者西餐厅的画面呢？没错，这就是外行人做餐饮的惯性思维。当初我也是这样想的。
做餐饮几年，开了几家店，现在就分享一些关于装修的经验。
1. 快餐店装修不宜过于舒适，尤其在繁华地段
我见过很多开在一流商圈的快餐店，产品简单，客单价只有15元左右，却追求舒适典雅的装修，沙发舒适，音乐动听，但这类店往往难以维持半年以上。
事实证明，过于豪华的装修会影响翻台率，而客单价又上不去，最终只能导致亏损。
2. 好的装修并非华丽堆砌，而是简洁有风格
很多人都想把快餐店装修得像肯德基一样，却忽略了肯德基自身也一直在改变装修风格。好的装修应该是简洁有风格的。
我见过一家小店，水泥墙、水泥地，摆放几张木头桌子，墙上装饰着几幅简单的墙绘，虽然简陋，却给人非常舒适的感觉。
3. 避免追求过高的装修档次，要懂得入乡随俗
装修要考虑目标客户群体的消费水平。比如在商场里就应该装修得高端大气，但如果开在城中村，过度追求商场风格只会让人望而却步。
装修风格要与顾客群体相契合。面对低消费群体，装修应该在他们的接受范围内寻求创新。如果把一家包子铺装修成西餐厅风格，恐怕没人敢进去消费了。
4. 装修风格要体现产品品类特点
就像前面说的，包子铺不能简单地模仿西餐厅风格，快餐店总是选择红色和黄色，西餐厅则偏向黑色和深色，饮品店则以清新风格为主，这些都有其背后的原因。装修应该考虑产品品类特点，不能盲目追求新颖。
5. 翻台率永远是首要考虑因素
小餐饮的经营之道在于薄利多销，想要多卖，要么扩大店面面积，要么提高翻台率。相比之下，扩大面积会增加成本，因此提高翻台率就成为关键。提高翻台率的核心是缩短顾客停留时间，具体方法需要根据自身情况灵活运用。
6. 该省的地方要省，不该省的地方不能省
餐饮装修有很多地方可以节约，比如地板砖不必追求肯德基那种高档材料，在租金成本高的环境下，卫生间也并非必需品。
但有些方面绝对不能省，比如水电，必须保证质量，否则会影响正常营业。通风也是关键，不能让顾客感觉闷热，这会严重影响用户体验。
7. 不要幻想装修能收回成本
很多人在装修时抱着“反正以后转让也能收回装修费”的想法，但实际情况并非如此。经济形势不好，商铺出租量增加，没人愿意接手一家转让的店，除非店面位置非常好。
我曾经花了十几万装修一家店，最后只转让了两万块钱。
8. 装修是加分项目，不是必选项
外行人做餐饮，往往把太多精力投入到装修上，认为精致的装修就能吸引顾客，却忽视了经营的核心。最终结果可能是把钱都花在了装修上，却无法带来实际收益。
对于一家店铺而言，装修只是锦上添花，关键在于你的产品品质。多年老店，即便只是街边小摊，仍能日日排队，足见其产品魅力。
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警惕装修公司的坑
餐饮新人往往将装修委托给装修公司，但装修行业暗藏诸多陷阱。简言之，你追求省钱，他们追逐利润，最终折中方案往往偷工减料，难以保证质量。若有可能，自己动手装修最为可靠，毕竟店铺规模有限，预算有限，不宜挥霍。
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盈利为先，文艺需谨慎
为顾客提供充电接口、放置包包的柜子、卫生间的手纸和洗手液、高速免费Wi-Fi、贴心的关怀，甚至是免费的书籍杂志……这些想法虽好，但现实是残酷的。当你付诸行动时，你会发现盈利困难。
在装修店铺时，始终要以盈利为导向，再考虑文艺与创新。虽然话说得很俗，但当你决定创业时，就应清楚自己的定位是商人，而非慈善家。