做出劲道不断的手擀面：㊙️配方大揭秘
在家动手做手擀面，不再局限于加水，只需加上一样神奇的配料，便能做出爽滑筋道、毫不粘连的面条。大家好，我是美食爱好者傻姐，对于我来说，只有美食不可辜负。当面临不知道做什么吃时，手擀面总是我的首选。一锅菜饭，简单美味，大人小孩都爱吃。
面条通常分为干面和湿面两种：干面主要包括挂面和方便面；湿面以手擀面为主。大家更喜欢哪种面条呢？
我家最钟爱的当属手擀面，很少购买，总是亲自动手制作。时间充裕时，我还会多做一些，分袋装好放入冰箱冷冻保存。食用时，口感与新鲜手擀面无异。一旦习惯了自製面条的香气，再也难以接受市售面条的风味。
今天，我来和大家分享一手擀面的制作技巧。很多人认为手擀面制作繁琐，但只要掌握了诀窍，随时都能做出美味的手擀面，再也不用花钱购买。
手擀面食材准备：
- 面粉
- 鸡蛋
- 盐
- 温水
具体做法：
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面团制作
将适量面粉倒入盆中，加入小半勺盐。盐可以增加面团的筋性，防止粘连。接着打入一个鸡蛋，这是增加韧性和口感爽滑的关键。加鸡蛋与不加鸡蛋的区别很大，所以在家制作手擀面，只需要加盐和鸡蛋就足够了。
取适量温水，边倒边搅拌，直到没有干面粉。用手揉成较硬的面团，并用保鲜膜封住盆口，放置30分钟醒发。手擀面的面团一定调得硬一些，俗话说得好，“软面饺子硬面汤”，面团硬一些才能做出筋道的手擀面。
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擀面
面团醒发好后，揉光滑，按压成圆饼，再用擀面杖擀成一张大面皮。擀制過程中，记得边撒干面粉边擀，这样才不容易粘连。大多数人在这一步都会遭遇失败，因为面皮越大，越容易擀得不均匀和粘连，因此需要不断撒干面粉。
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切面
將擀好的面皮对折起来，用刀切开就是面条了。面条的宽度可以根据个人口感偏好调整，我个人更喜欢稍宽一點的口感，更有嚼勁。
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处理面条
切好的面条一定先撒一层干面粉再拽起，这也是防止粘连的关键。如果不撒面粉，拽起很容易变成一坨一坨的，导致手擀面制作失败。制作手擀面的關鍵就在于经常撒干面粉，只要不粘连，肯定都能成功。
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煮面
制作好的手擀面使劲抖一抖，让干面粉均匀散布开，面条制作就大功告成了，又劲道又分明。每次做手擀面，我的儿子都能吃下两大碗，香得不得了。
煮面条时，水一定要加足，不能太少，和煮饺子是一个道理。水少容易煮成一锅糊。水开后下入面条，每开一次锅要点一碗凉水，一共点两次凉水三个开锅，面条就煮熟了。捞出过凉，保证面条Q弹爽滑。
在家制作手擀面，和面时加一点它，面条筋道爽滑，越吃越上瘾，这个“它”就是盐和鸡蛋。大家看看我做的牛肉面是不是看起来特别有食欲，味道绝了，比拉面馆做得还要好吃百倍，最重要的是面条超级香滑，可見好吃的面一定是面条做得好。
手擀面的做法就分享到这里了，如果大家喜欢就转发给亲朋好友收藏吧。如果您也有巧妙的手擀面秘诀，欢迎在评论区留言分享，让更多朋友受益。