番茄牛腩
今天的美食是一道大人小孩都喜欢的丰盛料理，由软嫩多汁的牛腩、淀粉含量丰富的土豆和酸甜可口的番茄组成。
经过长时间的慢炖，番茄和土豆吸饱了油脂，更加软绵可口，而牛腩也变得清爽不腻，引人食欲大增。
【番茄牛腩】
【准备食材】
牛腩 400g；番茄 3个；土豆 1个；姜片 适量；酱油 2g；盐 1g
【制作步骤】
1. 在番茄底部划十字，放入热水浸泡5分钟。
2. 剥掉烫开的番茄皮，切成小丁。为了让番茄更好地出汁，要尽可能地切得更小。
3. 将土豆洗净去皮，切成小块。
4. 土豆切好后放入清水中浸泡，防止氧化变色。
5. 切牛腩，洗净后切成片状。
6. 将牛腩放入冷水中，加入姜片。
7. 水开后撇去浮沫，稍稍沥干水分，然后转移到砂锅中待用。
8. 热锅后倒入少许油，放入一半的番茄丁翻炒。
9. 中火翻炒至番茄出汁。
10. 将炒好的番茄倒入砂锅中，加入酱油。
11. 加入适量的温水，没过食材。
12. 水开后转中小火，炖煮90分钟。
13. 加入剩余的番茄丁。
14. 再放入土豆丁。如有胡萝卜，也可以加入一些，会让汤汁更加浓郁。
15. 盖上盖子继续炖煮约15分钟，直至用筷子能轻松戳透牛腩。
16. 等到汤汁开始冒泡时，加入盐调味，就可以关火出锅了。
番茄牛腩
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