百果园各门店地址
作者：考拉是只鹿 | 编辑：旷世敏
"叱咤高端的百果园，即将迎来低价时代？"
7月30日，"中国水果零售连锁第一股"百果园集团发布盈利预警公告，预计2024年上半年公司利润同比下降幅度不超70%，营收下降幅度不超15%。
董事会认为，公司新战略下导致利润和收入预期下滑的主要原因在于门店翻新、市场推广和聘请大使等导致的费用增长，以及门店销售下滑，和上年同期可比基数较高所致。
百果园方面表示，公司会积极关注市场变化，并调整业务策略，拓展消费场景，优化产品供应，丰富价格带。
百果园于2023年初登陆港交所，但发行后旋即破发，迄今为止股价一路震荡下跌，跌幅一度达到66.9%。
过去百果园一直以高端水果的甄选者自居，但如今，这一招牌反而成了反噬的源头。
"榴莲价格跳水至10元一斤""蓝莓论克卖变论斤称""阳光玫瑰变白菜价""佳沛奇异果比去年同期便宜了10%到30%""荔枝从一斤70元跌至个位数"......今年以来，消费者普遍感受到水果价格的下降。
高端水果迅速跟进，价格下调，一个个曾经贵到吃不起的高端水果接连下跌。这种情况是由多种因素共同作用的结果。
一是天气原因，例如泰国榴莲今年5月中旬后多雨，大量生包的榴莲被采摘后流入我国市场，造成价格下降。
二是由众多新竞争者的涌入。在今年的国内市场上，越南榴莲数量暴增，它们拥有运输路程短、人工成本低的优势，而且可以缓和泰国榴莲产量的季节性波动。
三是供应链的不断优化。过去泰国榴莲进入中国需要较长运输时间，如今则缩短了不少。
百果园各门店地址
真的有人对高端水果有刚需吗？答案是否定的。
对大多数人而言，即便水果，都不是刚需。
真正的刚需是碳水和肉类，水果属于改善型消费，与经济环境密切相关。没钱的时候，普通水果可以少吃，甚至是完全不吃。
高端水果越普及，零售商的日子越难过。一方面，高端水果利润不断下降，企业毛利率也不断下移；消费者倾向购买普通水果或打折商品，这进一步压缩了零售商的利润。
2023年3月，百果园创始人余惠勇表示，"2023年下半年经营压力较大"。在高端水果逐渐面世的环境中，百果园的品牌价值迅速稀释，护城河岌岌可危。
高端水果的全线降价是否是天灾？非也，除去天气因素，竞争者的加入、供应链的提升，都是人为因素。
百果园面临的最大挑战，便是来自电商平台和新型商超的降维打击。
今年1月，百果园发布了一个十年计划，表示2023~2032年公司将在四个方面发力，目标是要将支撑百果园发展的"好吃"战略升级为"高品质水果专家与领导者"。
在如今新型商超遍地开花的情况下，百果园的口号显得有些力不从心。
百果园当然可以成为"高品质水果专家与领导者"，但这并不意味着其他竞争者就不是专家。反而，山姆、盒马、开市客等商超品牌已经逐渐对百果园形成降维打击。
百果园各门店地址
以盒马为例，2023年9月，该品牌与17家水果巨头达成战略合作，包括全球最大水果蔬菜合作社新奇士等。盒马的水果经营思路与其鲜花销售类似，通过规模化直采降低成本，实现三方共赢。
开市客常年恪守毛利率不高于14%的原则，这也是消费者对其信赖和喜爱的原因。
这些综合性商超的娱乐性和趣味性也显然高于百果园。以山姆会员店为例，它已成为社交媒体上热门打卡地，因为它提供购物、试吃和娱乐体验的一站式服务，不仅是购物的好去处，也是会员们休闲娱乐的地方。
“趣味性”不仅体现在线下，也延伸至线上购物。习惯了送货上门的年轻人，动动手指就能在大热天宅家收货。虽然百果园也提供外卖服务，但其可选商品范围仅限于水果；而综合性商超提供的选择琳琅满目，一站式下单即可满足所有需求，便利度不可同日而语。
同等价格可购得品质保证的高端水果，还能娱乐消遣，消费者凭什么不选择综合性商超而选择百果园？这是百果园需要深入思考的问题。
攘外必先安内。
面对外界的巨大挑战，百果园投入巨资提升核心竞争力。在「新消费101」看来，这些巨额投资似乎并未用在关键领域。
除了高端水果的主力产品定位外，为契合品牌调性，百果园今年制定了“三大战略”，包括渠道焕新、创新推广招牌果以及水果礼盒，并投入重金在3个月内完成超过6000家门店的全面翻新。
这样的策略显然值得商榷。
其一，公司目前的经营压力不断增加。2023年，百果园的营收和利润增长率已降至0.69%和11.88%。2024年上半年，百果园连微弱的增长都难以维持。在盈利困难的情况下，百果园本应专注于巩固根基，却将重点放在改造门面。
其二，这样的改造是否有效有待考量。
水果店不同于商场，消费者未必会在体验方面有较强需求。挑选和品尝水果几乎就是全部活动内容。客观而言，无论水果种类多么丰富，水果店也只是水果店。
对消费者来说，短时间内买到称心的水果已足以满足需要。绝大多数人不愿在“浏览”水果店上花费太多时间，与其如此，不如去综合性商超选择更丰富、更有趣的商品。百果园门店目前的购物环境已算整洁卫生，因此门店升级对大多数门店来说并不能显著提升效用。
「新消费101」摄
其他未用在关键领域的开支还包括聘请明星代言。
今年6月10日，百果园宣布杨幂为品牌美好生活大使，试图借助流量带动销量。聘请明星代言本是常见做法，但这对百果园来说可能收效甚微。
高端水果的主要消费群体是中产阶级及以上人群，他们追求的是最严苛的标准：品质和新鲜度是首要考量。这些人会仅仅因为某个明星代言而成为忠实的拥趸吗？恐怕可能性很小。
有钱无处花还算不上什么好策略，像百果园这样没钱还乱花，就更需要三思了。
与此百果园的金字招牌也开始动摇。
今年，《315我们在行动》节目在央视一年一度的“3.15晚会”前夕曝光了百果园一门店将腐烂水果加工成高端果切出售的问题，腐烂的橙子、火龙果和哈密瓜，在店员的手中随意摆弄几下，就变成了堪称完美的果切。
尽管“果切品质不可靠”和“果切中可能混有腐烂水果”的认知早已深入人心，但中央媒体的曝光仍然对百果园造成巨大打击。何况在大多数消费者眼中，百果园的产品本来就偏贵，这样的行为就更加令人难以接受。
多年来，百果园在全国开设的6000多家门店中，99%以上都是加盟店。加盟店管理历来是零售行业中难以控制的一环。水果产品从源头到终端的运输过程中难免会面临损耗和不确定性，这对加盟店管理提出了极高的要求。牵一发而动全身，在经历了一次不诚信行为的全面曝光后，消费者又怎能轻易再次信任百果园？
更致命的是，水果这种商品一旦销量无法保证，就意味着门店的周转率会下降，可供应水果的新鲜度必然下降，如此一来，百果园的品控就更难以保证。
这样一来，卖不完；新鲜度下降；卖得更少；新鲜度进一步下降。对于百果园来说，尽管通过加盟商模式不断扩张，但唯有保证门店的日流量，才能打破这个恶性循环。
对于将高端水果作为立身之本的百果园来说，如何塑造自身高端水果的稀缺性，既能在上游源头保证“质”，又能在终端销售上“量”，将成为品牌能否走出当前困境的关键。
但百果园仍需做好充足的应对，假如完全高端水果路线走不通，那么高性价比之路或许是更符合当下消费趋势的可选方案。
在最新公告中，百果园表示将不断优化产品供应，丰富价格带，满足消费者快速变化的需求和更理性的消费行为。
或许，百果园的思路已发生了微妙的转变。
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