平凉，作为甘肃省的一座地级市，不仅拥有丰富的自然景观，还深藏着悠久的历史文化。以下是平凉一些知名景点的详细介绍：
1. 崆峒山：素有“西来第一山”之称，主峰高耸至2123米，是古丝绸之路上的重要节点。这里被认为是传说中广成子的居住地，以雄伟的山势和丰富的历史文化著称。崆峒山的丹霞地貌和古建筑群相得益彰，拥有诸如崆峒十二景、药王洞、磨针观等著名景点。作为道教圣地，崆峒山也是国家首批5A级旅游景区和国家重点风景名胜区。
2. 云崖寺国家森林公园：坐落于庄浪县韩店乡东南部，云崖寺以其精美的石窟艺术和自然风光著称。始凿于北魏后期，经过历代修缮，尤其在明朝达到巅峰。这里被赞誉为“黄土高原上保护最完好的碧玉瑰宝”，石窟艺术尤为精湛，是中国晚期石窟艺术的代表。
3. 崇信县龙泉寺：龙泉寺位于崇信县城北，建于元代。这里以其丰富的泉群和古树名木闻名，是观光和休闲的好去处。
4. 泾川县大云寺·王母宫景区：王母宫，又称回山王母宫，是西王母的祖庙。景区内古建筑修缮精美，是了解中国古代神话和道教文化的绝佳场所。
5. 田家沟景区：一个综合性的生态风景区，涵盖了科技示范、文化展现和休闲养生等多方面。景区内有观光果园、珍稀植物园等多个游览点，适合家庭游客。
6. 海寨沟旅游度假风景区：依托农村自然资源，提供生态型休闲度假和运动体验。景区内设有5D球幕影院和亲子互动过山车等丰富的娱乐项目。
7. 柳湖公园：位于平凉市城区中心，是一座以湖水面积广阔和百泉之说而闻名的自然山水园林。公园内的天然暖泉水温适中，四季常流。
8. 南山生态百亭公园：以亭文化为主题，园内山水秀美，各类花草树木繁茂，被誉为“中国最大的亭文化景观园林”。
9. 古灵台荆山森林公园：也被称为“绿色氧吧”，这里的自然环境优美，适合生态旅游和休闲娱乐。公园内有荆山门、三贤祠等多个景点。
10. 庄浪梯田：被誉为“梯田王国”，这里的梯田如诗如画，展现了黄土高原上的壮丽景观。随季节变换，梯田风光各异。
11. 回山王母宫：位于泾川县，是中国西北地区著名的道教宫观之一。始建于西汉元丰年间，规模宏大。王母宫石窟是中国古代石窟艺术的珍品之一。
12. 莲花台：位于华亭市，以其莲花形状得名。这里山林茂密，怪石嶙峋，主要景点有莲花台、五台山、玉皇阁等。
13. 龙泉寺：坐落于崇信县，背依风翥山，环境清幽，被誉为“天然盆景”。寺内有千年古柏和清泉，景色宜人。
平凉的美食丰富多样，是当地和游客的最爱。以下是一些特色美食推荐：
1. 饸饹面：用平凉陈醋调味的酸汤使饸饹面味道浓郁，面条筋道，汤汁香醇，是平凉面食文化的重要组成部分。
2. 静宁烧鸡：以其鲜嫩多汁、外表晶亮、肉香味浓著称，是甘肃、陕西、宁夏等地的著名美食。
3. 罐罐蒸馍：薄皮层多，外脆内韧，凉食酥而不粘，香甜耐贮，是泾川的传统小吃。
4. 炸果子：传统面食，外酥内嫩，是平凉经典小吃。
5. 凉拌苜蓿：一种清爽的凉菜，色香味俱全，令人垂涎。
6. 羊肉泡馍：汤清而不腻，肉质鲜美，加上粉条、葱末、香菜等调料，是平凉的传统美食。
7. 华亭核桃饺子：以核桃为主要特色，风味独特，是当地的特色小吃。
8. 泾川长面：由女性擀制的细长面条，具有地方特色。
9. 花花面：主要用高粱面制作，口感顺滑，是平凉特有的传统面食。
10. 黄面鱼鱼：以玉米面为原料的传统面食，风味独特。
11. 静宁大饼：也称锅盔，以其独特工艺和风味闻名，外脆内酥，口感美妙。
12. 酸汤面：酸辣开胃，色香味俱佳，是一道爽口的面食。
13. 苜蓿面：甘肃的传统面食，将苜蓿煮后与面条混合，调味后风味独特。
14. 华亭糁饭：以玉米为主料，搭配黄面等制作而成，清香可口。
15. 玉米珍珍：传统小吃，玉米细粒熬成的稠饭，金黄诱人。
16. 酥合子：崇信县的民间特色小吃，用优质小麦粉和胡麻油制成，外酥内嫩。
17. 凉拌核桃花：用干核桃花、青椒、蒜等食材制作的凉菜。
18. 凉拌蕨菜：营养丰富，口感鲜脆，是一种受欢迎的野菜。
19. 刃离荞面：甘肃传统面食，荞面与麦面混合制作而成，口感独特。