肝脏作为身体的重要解毒器官，一旦出现问题，身体内的毒素就无法排出，从而引发各种疾病。
肝脏的健康对整体健康至关重要
我们常说“肝不好，百病生”
，这提醒我们要特别注重肝脏的保养。
冬天是肝脏保养的
“关键期”
，因为寒冷的天气会减缓新陈代谢，肝脏的功能也会变得缓慢，这时尤为需要细心呵护。
青色蔬菜含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质，有助于排毒和促进肝气循环，还能缓解情绪
。以下是5种青色蔬菜的做法，大家可以学习一下。
推荐做法：【香酥菠菜盒】
1. 取一把菠菜，洗净后放入沸水中焯水约30秒，以去除草酸，这样更安全。菠菜变软后，用凉水冲洗保持色泽和口感，控干水分后切成小段备用。
2. 打入三个鸡蛋，加入少许盐，快速搅拌成蛋液，盐能去腥并入底味。
3. 热锅凉油，倒入蛋液，轻轻搅拌让蛋液均匀受热，待其定型后倒出切碎。与菠菜混合，加入盐1克、鸡粉2克、十三香1克、蚝油5克和香油5克，搅拌均匀。
4. 准备4张春卷皮，将调好的馅料放在皮上，用筷子铺平，折叠边缘包裹住馅料，完成生坯制作。
5. 热锅放少量植物油，油温到五成热时，将饼坯放入锅中，盖上锅盖烙2分钟。之后刷上植物油，防止饼焦，翻面再烙2分钟，至两面金黄即可。
推荐做法：【肉片炒西兰花】
1. 先将木耳泡发，五花肉切成薄片，西兰花切块，红椒切菱形片，大葱切葱花，大蒜切末备用。
2. 将西兰花放入加盐的开水中焯水30秒，西兰花变色后捞出，过凉水防止回软。
3. 热锅凉油滑锅后倒出热油，加入冷油，把肉片炒至变白香味散出，再放木耳和葱蒜炒香。加入一勺清水，再放西兰花。
4. 加入蚝油3克、生抽5克、鸡粉2克、红椒片，大火快速翻炒，勾入少量水淀粉，搅拌均匀后淋入少许明油提亮色泽，即可出锅。
推荐做法：【海带肉丝汤】
1. 将里脊肉切成薄片再切成丝，豆腐皮切丝，海带切段洗净。
2. 打入2个鸡蛋，加盐搅拌成蛋液，准备葱花。
3. 水中加盐煮豆腐皮1分钟去豆腥味，煮好后用清水冲洗，控水备用。
4. 热锅滑油后，加入肉丝炒至变白香味散出，再放海带丝，加入酱油10克，煸炒至熟。沿锅边加水，放入豆腐皮，调味料搅拌均匀。
5. 汤汁煮开后，边搅拌边加水淀粉调至喜欢的浓稠度，最后将蛋液淋入锅中成蛋花，关火后加一点芝麻油，撒葱花即成。
推荐做法：【白灼油麦菜】
1. 油麦菜洗净后切去根部，分开叶片，青椒和红椒切丝，大蒜拍散切末。
2. 小碗中混合蚝油10克和蒸鱼豉油15克备用。
3. 水烧开后放入油麦菜，淋一点植物油，焯水30秒，控水后摆盘。
4. 浇上调好的料汁，撒上青红椒丝和蒜末，锅内烧油至七成热，浇在蒜末上激发香味。
推荐做法：【爆炒绿豆芽】
1. 切葱姜蒜片，准备干辣椒和青红椒丝用于配色。
2. 碗中混合盐、味精、糖、醋、香油和淀粉搅拌均匀。
3. 水中加油煮开，放入绿豆芽汆烫3秒，迅速过凉，保持爽脆。
4. 热锅爆炒葱姜蒜，加入干辣椒炒香，沿锅边加入醋。然后放入豆芽大火炒10秒，倒入调料搅匀，即可出锅。
（冬季）