两个月前，我与朋友共同策划了奶茶店的开业计划，第一天的销售量达到了近400杯。
这一切得益于我们精心准备的策划方案，整个策划过程花费了将近一个月。开业当天，店铺生意火爆至极，甚至出现了高峰时段每小时80名家长排队的情景……现在，不少其他店铺也开始模仿我们的做法。确实，好的东西被分享并不怕。经过将近三天的总结与复盘，我决定将这次成功的策划思路以及执行细节全面分享给大家，希望能对你有所启发！
分享一下策划思路图：
这次方案的关键点分为三个方面：
客户分析
主推产品
推广传播
为何我只关注这三个方面？因为在选址、竞品及人群方面已经是固定因素，操作空间较小。而
选品、定价和推广
这三个方面则具有更大的操作性。
在策划方案时，首先要明确一个问题：
我们制定这个方案的目标是什么？
许多人可能会立刻回答：业绩！
没错，我们都希望提高业绩和利润。
那么，如何实现利润增长呢？
利润=客流 x 转化率 x 客单价 – 成本
根据这个公式，在单次活动中，我们希望最大化什么？对于已有稳定客户的老店，重点是
提升客单价
，例如通过搭配销售。而对于新店而言，
客流量
才是最重要的！
进行活动策划时，必须聚焦于拉新。新店需要什么？人气。
人气如何获得？通过活动引流！
活动策划的关键在于：
客户分析、主推产品和推广传播
在开店前期，选址和装修花费了将近一个月时间，同时我也在进行开业方案策划。
第一步是目标客户筛选：了解店铺周围人群的特点，他们的需求以及他们会对什么感兴趣。哪些人群是我们的潜在客户，哪些不是？
奶茶店的基本信息如下：
选址 ：
深圳宝安区西乡，周边有超市、电影院、工厂、住宅区等
面积 ：
80㎡（两层，40㎡/层，一楼为茶饮区，二楼为主题区）
客流情况 ：
日均路过200-300人，峰值时间段为12:00—13:00和17:00—19:00
客户标签：
学生、白领、宝妈、工人、快递员等
面对如此多的人群，如何筛选出真正的客户？可以从
客户需求
出发来思考：我们通常在什么情况下喝奶茶？多久喝一次？一次喝多少杯？
这与店铺的购买转化率、客单价和复购率息息相关。那么，谁是奶茶的主要消费群体？为什么他们喜欢奶茶，而非豆浆、糖水、果汁或咖啡呢？
值得注意的是，大部分人喜欢与朋友一同饮用奶茶，边喝边聊天，这实际上是一种社交行为。
根据喜茶和奈雪の茶的报告：
女性
消费者占据主要比例，达58.26%。而
16-25岁
的年龄段是消费主力，占比超过一半。这一人群的特点包括：
节省、喜爱电影、喜欢鸡汤文、逛生活类电商超市
我们锁定了三类目标人群：
学生、白领和宝妈
。他们有哪些共同特征？什么活动能同时吸引他们的注意？如何把他们吸引到店里来呢？
考虑到开业时间为12月18日，临近平安夜和圣诞节，学生和白领对电影非常感兴趣，而且通常是多人一起看电影。
开业活动的主题就定为：
陪你过圣诞
（圣诞开业）
针对这些客户，我设计了两个活动策略：
凭电影票根，奶茶5折；凭超市票根，奶茶买一送一
两人同行，一人免单
但这种打折促销活动已经被做烂了，很多人看到传单后无动于衷。如何才能使活动更具创意呢？我们从主推产品和活动特价入手！
在500米内的街区，共有7家奶茶店，包括贡茶、欧式奶茶、咖啡奶茶、水果茶等，平均价格为25元一杯。我们新开奶茶店的产品主要分为三类：
招牌类：23-30元/杯
奶昔类：18-25元/杯
纯茶类：10-15元/杯
那么，我们选择哪款奶茶作为主打呢？
有两个选择：
考虑产品成本，可以用纯茶进行免费试饮或低价引流。但这样来的客户是否会转化为购买招牌奶茶的可能性？
选择招牌奶茶进行开业买1送1活动，实质上是5折。这种活动后期价格是否能恢复？
综合考虑后，我决定
选用招牌奶茶作为主打产品
开业期间需要让客户尽快知道店内招牌奶茶的优势，迅速推广最优秀的产品。让客户了解招牌奶茶的价值。我们的招牌奶茶为黑糖珍珠奶茶，售价23元/杯。
为何值这个价？
高颜值；
精细熬制过程；
纯鲜牛奶含量。
围绕这三点，我们准备了门口展架、店内灯箱等物料来营造销售氛围：
营造圣诞开业的主题氛围；
展示黑糖珍珠奶茶的熬制过程，手工珍珠揉搓，加黑糖熬制2小时，口感Q弹，养生。
1元疯抢招牌果饮
对于招牌奶茶的定价，我采用了一个小技巧：
加1元多一杯。
这个策略的目的是通过1元购的噱头吸引学生和宝妈，同时也引起白领的兴趣。实际价格和5折、买1送1相同，但这种方式更能突出奶茶的价值，并告知客户原价23元，现在享受开业优惠，活动结束后价格会回升。
确定了客户分析、主打产品后，接下来是宣传推广。我们主要做了以下三项工作：
第一，派发传单。
传单的主要目的是引起注意，具体如何设计、派发地点、时间段、人员以及话术，都需要精心策划。
第二，商家合作。
开业前期的选址和
商家调研解决了这个问题。开业前，我们与儿童培训机构达成合作，通过提供1元奶茶券作为孩子的餐饮补贴，成功吸引了150名客户（70多个家庭，1大1小）。这种方式有效地引流，并在指定时间内造成了排队现象。
第三，朋友圈传播。
1元购的优惠引起了良好的反馈，许多人接到传单后主动分享至朋友圈，告诉朋友同事来抢购开业优惠，也有不少人打电话订购下午茶。
奶茶店开业活动的三个关键点包括：
客户分析；
主打产品的选择；
精准的传播渠道。
吸引用户到店的核心是搞清楚三件事：
你的目标用户是谁；
他们在哪里；
如何将他们吸引过来。
无论是开业策划还是其他节日活动策划，明确问题并制定解决方案是至关重要的。无论是拉新、留存还是裂变分享，最好先进行客户调研，再制定合适的宣传策略。
对于餐饮、摄影、教育培训、美甲美发等实体店铺的经营者，不妨参考上述思路，甚至可以直接应用这些方案模板。
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