蒲公英，这种看似普通的植物，实际上蕴含了诸多惊人的用途。无论是作为食材还是药材，蒲公英都在各个领域展现出独特的价值。接下来，让我们深入探讨一下这株看似平凡却极具潜力的植物。
蒲公英（学名：
Taraxacum mongolicum
Hand.-Mazz.），属于菊科蒲公英属，是一种多年生草本植物，亦被称为蒙古蒲公英、黄花地丁、婆婆丁或灯笼草。它的根部呈圆柱状，黑褐色，结实而粗壮。
这类植物有很多变种，如东北蒲公英、多裂蒲公英、白缘蒲公英、华蒲公英、斑叶蒲公英以及苍叶蒲公英等。
在叶片方面，蒲公英的叶子通常呈倒卵状披针形或倒披针形，长度介于4至20厘米之间，宽度在1至5厘米之间。叶子边缘可能具有波状齿或羽状深裂，顶端裂片大而呈三角形。叶柄和主脉有时带有红紫色，叶片上常带有细小的白色柔毛。
蒲公英的花葶从10厘米到25厘米高，通常被紫红色的长柔毛覆盖。其头状花序直径约30至40毫米，总苞钟状，呈淡绿色。外层总苞片卵状披针形，边缘膜质，上部紫红色，内层总苞片则线状披针形，先端有小角状突起。花朵的舌片为黄色，长约8毫米，宽1.5毫米。
种子方面，蒲公英的瘦果呈倒卵状披针形，颜色暗褐，长4至5毫米，上部有小刺，下部有排列的小瘤。种子的顶端逐渐变成长1毫米的圆锥形喙基，喙长6至10毫米，纤细。冠毛为白色，长度约6毫米。
蒲公英通常分布在北半球的温带和亚热带地区，偶尔也见于热带。它们常见于中低海拔的山坡草地、路边、田野和河滩等地方。蒲公英适应性强，既能耐寒也耐热，对干旱和酸性土壤有一定的抗性，尤其在沙质土壤中生长较佳。它的原生范围包括从西伯利亚到东亚地区。
作为一种药食同源的植物，蒲公英全草干燥后可以入药，具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效。
蒲公英的食用方式多样：生吃、炒食、做汤、炝拌等，各具风味。不知道你是否尝试过？其生吃时，洗净的嫩茎叶可以沾酱直接食用，略有苦味，但却清香爽口。
凉拌蒲公英则需先用沸水焯1分钟，然后用冷水冲凉，最后佐以辣椒油、味素、盐、香油、醋、蒜泥等调料，可根据个人口味调配。
蒲公英还可以做成馅料，将嫩茎叶洗净焯水后稍微挤干，剁碎加料调味，用于包饺子或包子。
蒲公英的食疗方法也非常丰富：
蒲公英粥：
30克蒲公英与100克粳米煮成粥，有清热解毒、消肿散结的效果。
蒲公英茵陈红枣汤：
50克蒲公英、50克茵陈、大枣10枚、白糖50克，制成汤，可作为急性黄疸型肝炎的辅助药物。
蒲公英桔梗汤：
60克蒲公英、10克桔梗、少许白糖煎成汤，对痈有一定疗效。
蒲公英玉米汤：
60克蒲公英、60克玉米蕊，加水煎服或代茶饮，用于治疗热淋、小便短赤。
（温馨提示：食用时请勿盲目，宜根据个人体质选择）
蒲公英富含多种维生素、矿物质及多糖等活性成分，其嫩叶和花都可食用。蒲公英在畜禽生产上也有广泛应用，具有较高的观赏价值。
这期的蒲公英介绍就到此为止，希望大家对这种植物有了更多的了解，也欢迎补充未提及的知识点。
