制作真正含虾的虾片，不仅可以享受超凡的酥脆口感，还能体验到浓郁的鲜虾风味。您可以根据自己的口味选择用胡萝卜汁或菠菜汁替代水来调配。
By 爱吃水果爱下厨的小蘑菇
虾仁 140克
糖 6克
盐 3克（根据个人口味可适量增加1-2克）
生姜粉 适量（也可以使用姜片2片）
鸡汁 少许
水 110克
木薯淀粉 300克
制作步骤如下：
1. 选择新鲜的虾仁，清洗干净后，进行短暂冷冻以便更容易剥壳。剥去虾头、虾线及虾壳，将虾仁切成小块，并将调料加入其中。
2. 将处理好的虾仁放入料理机中。
3. 启动料理机，将虾仁搅打成细腻的虾泥。
4. 准备一锅开水，将菠菜放入开水中焯水后捞出。
5. 将焯水后的菠菜放入料理机中，加入适量的水，搅打成菠菜汁。菠菜汁的总量以110克为宜。
6. 将胡萝卜切成小块，并按照同样的方式处理。
7. 现在，我们需要准备好菠菜汁、胡萝卜汁和水。
8. 将菠菜汁与虾泥混合，搅拌均匀。
9. 随后，加入木薯淀粉，继续搅拌直到混合均匀。
10. 将混合物揉成光滑的面团。木薯淀粉的用量要根据面团的吸水性适量调整。
11. 对其他两种面团重复上述步骤。
12. 将面团搓成长条形状，并切成小段。
13. 在蒸锅中加水，水开后将虾面团放入蒸锅中，蒸制1小时，确保完全蒸熟。
14. 蒸制完成后，将面团放置于通风的网架上，风干一整晚。确保表面干燥，以便于切片。
15. 在风干过程中，不时翻动面团，以保证均匀干燥。
16. 当面团表面变干且有光泽，不再粘手时，即可进行切片。
17. 将面团切成均匀厚度的大约1毫米的薄片，这个过程是对刀工的考验。
18. 切好的虾片应错开地摆放在网架上。如果使用风干机，设置温度为70度，风干约2小时。若天气晴朗，可在阳光下风干一天。
19. 处理这么多片虾片确实需要些耐心。
20. 让虾片完全风干至干脆状态，拿起一片，听到清脆的响声，即可证明其干燥程度合适。
21. 完成了，这次做了比较多的份量。
22. 油锅加热至八成热，转小火，将一把虾片放入油中。虾片会迅速膨胀，膨胀后立即用漏网捞出，避免过度煎炸。炸制虾片的过程非常有趣，此次未能拍摄，借用上次的照片。
23. 香喷喷的虾片就这样做好了！
24. 虾片的口感极其鲜香酥脆，一口接一口，令人停不下来。将剩余的虾片用保鲜袋封好，扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存。最好使用密封罐。
在夏天，风干虾片可以放在空调间，自然晾干；天气凉快时自然风干即可。炸制时油温一定要高，不宜过低。吃多少炸多少，剩余的应密封保存，避免变软。
虾的营养价值极高，对身体有诸多好处：
1. 增强免疫力：虾富含营养，能有效提升人体免疫力，改善性功能，补肾壮阳，并且具有抗早衰的作用。
2. 促进乳汁分泌：产后女性乳汁不足时，可以用500克鲜虾肉研碎后加黄酒热服，每日3次，能有效促乳。
3. 缓解神经衰弱：虾皮具有镇静作用，有助于治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱等症状。海虾含有三种重要脂肪酸，能帮助大脑保持精力集中。
4. 有助于病后恢复：虾肉质松软、易于消化，非常适合身体虚弱或病后调养的人群。
5. 预防动脉硬化：虾中镁含量丰富，有助于心脏功能的调节，可以降低血液胆固醇含量，防止动脉硬化，并扩张冠状动脉，预防高血压和心肌梗塞。
6. 消除“时差症”：研究发现，虾体内的虾青素能帮助缓解因时差产生的不适感。
需要注意的是，虾与某些水果如葡萄、石榴、山楂、柿子等不宜同食，这些水果中的鞣酸会与虾中的钙结合形成不溶性物质，可能会引起不适，如呕吐、头晕、恶心等。海鲜与这些水果至少应间隔2小时食用。
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