在近期的美食潮流中，电饭煲蛋糕曾是热门之选，但随着时间的推移，这种蛋糕的魅力似乎有所减退。小编最近发现了一款新晋美食——蒸糕，它以简单的制作过程和接地气的特点吸引了不少人。无需复杂的打发操作，只需将三种粉料混合，轻轻搅拌后蒸制，便能制作出松软香甜的蒸糕。低糖低油的特性，使其成为早餐的绝佳选择。赶快尝试这种简单美味的蒸糕吧！
By 飘零星
所需材料：
粘米粉 220克、泡打粉 8克、糖粉 70克、水 200克、熟黑芝麻 1小把
制作步骤：
1. 将所有食材按量称好。粘米粉是由大米研磨而成，可以选择现成的或自行研磨，粉末越细腻，制作出的蒸糕口感也会更佳。
2. 准备一个大碗，将粘米粉、泡打粉以及糖粉混合在一起，搅拌均匀。
3. 将清水慢慢倒入碗中，并用筷子搅拌，使粉料与水充分混合。
4. 将搅拌好的米浆静置10分钟，期间可以发现浆液会略有沉淀。确保米浆呈细腻的稀糊状，没有颗粒。
5. 在模具内刷上一层薄薄的食用油，避免蒸糕粘模。使用硅胶模具效果最佳。
6. 静置后的米浆需要再次搅拌均匀，然后倒入准备好的硅胶模具中，至8-9分满。
7. 在米浆表面撒上一些炒熟的黑芝麻，可以增加风味和视觉效果。根据个人口味，也可以用杏仁片或葡萄干代替。
8. 在锅中加入足够的清水，将蒸格置于锅内，大火将水煮沸。水开后，将模具放置在蒸格上，保持大火，蒸15分钟。
9. 蒸糕完成后，取出稍微放凉，就可以享用啦。
烹饪小贴士：
1. 选择粘米粉时，注意纯正的粘米粉呈微灰色，而非完全雪白。许多商家为了增白而添加其他物质。
2. 拿少量粉用手指揉搓，纯正粘米粉应细滑无颗粒感。
3. 选购糖粉时，建议选择知名品牌，普通糖粉适用于烘焙，防潮糖粉则适合装饰。
4. 使用泡打粉时要控制量，过多会导致成品质地粗糙，影响口感和外观。
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