糯米粉怎么和面不裂 糯米面的家常做法

2024-09-1902:33:36综合资讯1

正月初九,佳节气氛渐浓。俗话说得好:“正月里面全是节”,再过几天就是元宵节了。这个节日的传统习俗中,最受欢迎的莫过于汤圆了。市场上,各种馅料的汤圆琳琅满目,从花生、芝麻到水果、香芋,应有尽有。除了在超市购买外,许多家庭喜欢在家自制汤圆,这不仅能享受到自己喜欢的口感,还能增加节日的氛围。对于有孩子的家庭而言,与孩子一起制作汤圆,更是一个让孩子体验劳动乐趣、学会珍惜粮食的好机会。

今天,我们来分享一种受欢迎的黑芝麻汤圆的制作方法。黑芝麻汤圆以其香甜的芝麻馅料和细腻的外皮深受喜爱。制作这道汤圆的主要材料包括糯米粉和黑芝麻。下面是制作黑芝麻汤圆的详细步骤,喜欢的朋友可以和孩子一起动手试试。

【所需材料】

糯米粉、黑芝麻、白糖、猪油。

【制作步骤】

1. 准备新鲜的糯米粉。在一个较大的面盆中加入糯米粉,然后烧开一壶水。在水刚煮沸时,开始慢慢倒入面粉中,同时用筷子搅拌,切忌用手直接接触以免烫伤。搅拌至糯米粉变成棉絮状,戴上一次性手套,将热面团迅速揉成光滑的糯米团。用保鲜膜覆盖面团,静置一个小时,让面团醒发,这样能使面团更加细腻。

2. 接下来,处理黑芝麻。将黑芝麻放入干净的炒锅中,用中小火加热,不断翻炒,直到芝麻散发出浓郁香味。炒好后,将芝麻倒入无水无油的盆中,继续搅拌以防芝麻因热量过高而焦糊。

3. 待芝麻完全冷却后,将其放入破壁机中,加入两勺白糖,搅拌至粉末状。然后加入两勺猪油,搅拌均匀。将混合好的芝麻馅料分成小份,搓成圆球状,用笼布盖好备用。

4. 取出醒发好的糯米团,揉至表面光滑。将面团分成均匀的小剂子,取一小剂子,用手按压成圆形面皮。将芝麻球放入面皮中,包好后确保没有露馅,整齐放置在盘中,撒上一层糯米粉防止粘连。

5. 锅中倒入适量清水,烧开后放入汤圆,保持中火煮至汤圆漂浮于水面即可。这时,汤圆已经煮熟。将煮熟的汤圆捞出,放入碗中,倒入少许煮汤圆的水,稍微冷却后即可享用。

【小贴士】

制作汤圆时,使用热水搅拌糯米粉能使面团更具弹性,口感更佳。黑芝麻馅料能够做出口感丰富的流心效果,味道特别好。通过这些步骤,您和您的家人就能享受到一碗美味的黑芝麻汤圆啦。