盐水煮芥菜
「原料」芥菜400克
「调料」姜丝、盐、味精、鲜汤
「做法」
1. 首先将芥菜的老叶去除，清洗干净备用。
2. 锅中倒入鲜汤，加入盐、味精和姜丝，煮沸后放入芥菜煮至熟透。
3. 将煮熟的芥菜捞出，放入盘中，最后淋上一些原汤即可。
特点: 味道清淡，保持原有风味，绿色诱人。
提示: 芥菜连同茎部腌制后，就成为了我们常见的雪里蕻。
香菇煮嫩豆角
「原料」嫩豆角300克，香菇200克，罐头冬笋150克
「调料」盐、白糖、味精、香油、辣椒油
「做法」
1. 先将香菇清洗干净，浸泡在水中，之后切成细丝。用泡香菇的水煮香菇至熟，放凉备用。
2. 嫩豆角的两端去除，清洗干净后放入开水中焯熟，捞出放凉水中漂凉，再切成细丝，放入盘中。
3. 罐头冬笋也切成细丝，加入豆角丝中。再加入煮熟的香菇丝，调入盐、白糖和味精搅拌均匀，腌制20分钟，最后淋上香油和辣椒油即可。
泰汁煮双瓜
「原料」南瓜350克，苦瓜100克，虾仁、白果各适量
「调料」玉米油、泰式鸡酱、番茄酱、盐、味精、上汤、蒜蓉、姜末、葱花、蛋清、淀粉
「做法」
1. 南瓜去皮和瓤，苦瓜去瓤，清洗干净后切成菱形块，放入锅中焯水。
2. 虾仁洗净，去掉沙线，涂抹蛋清和淀粉，备用。
3. 锅中加热玉米油，炒香蒜蓉、姜末和葱花，加入泰式鸡酱和番茄酱翻炒均匀，再加入上汤。接着放入南瓜和苦瓜块，调味煮透后加入虾仁煮熟即可。
连锅汤
「原料」大白菜250克，豆腐、白萝卜各200克
「调料」花生油、香油、豆瓣酱、酱油、盐、味精
「做法」
1. 大白菜撕成大块，白萝卜去皮切片，豆腐切成长方条，豆瓣酱剁碎。
2. 锅中加香油加热，加入豆瓣酱炒香，接着加入酱油和味精调味后出锅，放入小碟备用。
3. 炒锅中倒入花生油加热，放入白萝卜片稍炒，再加入白菜片翻炒。倒入清水，煮至白萝卜和白菜变软，最后加入豆腐条，加盐和味精调味，煮至豆腐熟透后盛入大碗中，与调料碟一同上桌。
大白菜素汤
「原料」大白菜200克，蒜苗30克
「调料」盐
「做法」
1. 大白菜洗净切成粗丝，蒜苗去根洗净切段。
2. 将清水倒入汤煲中煮沸后，放入白菜和蒜苗段煮熟，最后加入盐调味即可。
提示: 大白菜煮的时间不要过长，以防煮得过软，影响口感和营养成分。
干白菜豆腐酱汤
「原料」干白菜300克，豆腐200克，红椒50克
「调料」醋、味精、白糖、大豆酱、料酒、牛骨汤、花生油
「做法」
1. 干白菜洗净，用温水泡软后，放入沸水中焯水，捞出切段备用。豆腐切小方块，红椒去籽切丁。
2. 锅中加热花生油，加入葱花、干白菜、红椒丁翻炒，调入料酒、醋和大豆酱，再加入牛骨汤、豆腐、味精和白糖，煮至入味即可。
莲子银耳菠菜汤
「原料」菠菜150克，新鲜莲子100克，银耳80克
「调料」高汤、姜、葱、料酒、盐
「做法」
1. 银耳洗净沥干，加料酒泡软，撕成小朵；菠菜择去黄叶，洗净切段；莲子洗净去心，泡软；姜和葱洗净切丝。
2. 汤锅中倒入高汤煮开，放入莲子煮5分钟，再加入菠菜、银耳和姜葱丝，调入盐，煮至汤沸腾即可。
提示: 如果使用干莲子，需要先用热水泡发，以便更好地去除莲子皮。
猪骨菠菜汤
「原料」菠菜200克，猪脊骨(或肋骨)150克，火腿80克
「调料」胡椒粉、盐
「做法」
1. 菠菜洗净切段；猪骨剁成段，放入沸水中焯水，捞出沥水；火腿切条。
2. 将猪骨段再放入锅中，加适量清水熬成浓汤。加入菠菜段和火腿条，调入胡椒粉和盐，煮开即成。
提示: 制作猪骨汤时，应在冷水中放入猪骨，并在熬制过程中不要加水。
雪菜豆腐汤
「原料」豆腐200克，雪菜100克
「调料」盐、葱花、味精、色拉油、香菜末
「做法」
1. 豆腐在沸水中稍汆，捞出控水，切成1厘米见方的丁。雪菜洗净切丁。
2. 锅中加热色拉油，放入葱花煸炒至香味溢出后，加入适量水，水开后加入雪菜和豆腐丁，小火炖15分钟，最后加入盐和味精，撒上香菜末即可。
提示: 雪菜分为新鲜和腌制两种，新鲜雪菜色泽翠绿，口感略涩；腌制雪菜则脆嫩且略带酸味。
酒酿玉米芦荟汤
「原料」芦荟80克，酒酿100克，玉米粒70克
「调料」白糖、蜂蜜
「做法」
1. 芦荟洗净，去除外皮，切成丁；将芦荟丁和玉米粒放入沸水中焯水。
2. 锅中加入酒酿和清水，烧开后调入白糖和蜂蜜，然后放入芦荟丁和玉米粒，再次煮开，装盘即可。
功效: 玉米含有丰富的不饱和脂肪，对身体内脂肪和胆固醇的正常代谢有助益，对冠心病、动脉硬化和高血脂有一定的食疗效果。
干白菜豆腐酱汤
「原料」干白菜300克，豆腐200克，红椒50克
「调料」醋、味精、白糖、大豆酱、料酒、牛骨汤、花生油
「做法」
1. 干白菜用温水泡软后，用沸水焯水，捞出切段备用；豆腐切成小方块，红椒去籽切丁。
2. 锅中加热花生油，加入葱花、干白菜、红椒丁翻炒，再加入料酒、醋、大豆酱，接着加入牛骨汤、豆腐、味精和白糖，煮至入味即可。
莲子银耳菠菜汤
「原料」菠菜150克，新鲜莲子100克，银耳80克
「调料」高汤、姜、葱、料酒、盐
「做法」
1. 银耳清洗干净后用料酒泡软，撕成小朵；菠菜去黄叶洗净切段；莲子洗净去心，泡软；姜和葱洗净切丝。
2. 汤锅中加入高汤煮开，先放入莲子煮5分钟，然后加入菠菜、银耳和姜葱丝，最后调入盐，煮至汤沸腾即可。
提示: 若使用干莲子，应先将莲子泡发，以方便去皮。
猪骨菠菜汤
「原料」菠菜200克，猪脊骨(或肋骨)150克，火腿80克
「调料」胡椒粉、盐
「做法」
1. 菠菜清洗干净后切段；猪骨剁成段，放入沸水中焯水，捞出沥水；火腿切条。
2. 将猪骨段放入锅中，加适量清水煮成浓汤，之后加入菠菜段和火腿条，调入胡椒粉和盐，煮开即成。
提示: 制作猪骨汤时应从冷水开始煮，并在烹煮过程中不要加水。
雪菜豆腐汤
「原料」豆腐200克，雪菜100克
「调料」盐、葱花、味精、色拉油、香菜末
「做法」
1. 豆腐在沸水中稍汆，捞出控水，切成1厘米见方的丁；雪菜洗净切丁。
2. 锅中加色拉油加热，放入葱花炒香后加入适量水，水开后放入雪菜和豆腐丁，改小火炖15分钟，加入盐和味精调味，撒上香菜末即可。
提示: 雪菜有新鲜和腌制两种，新鲜雪菜颜色翠绿，口感略涩；腌制雪菜则脆嫩，味道略带酸味。
酒酿玉米芦荟汤
「原料」芦荟80克，酒酿100克，玉米粒70克
「调料」白糖、蜂蜜
「做法」
1. 芦荟洗净去皮切丁，芦荟丁和玉米粒焯水。
2. 锅中倒入酒酿和清水，煮开后调入白糖和蜂蜜，加入芦荟丁和玉米粒煮开，装盘即成。
功效: 玉米含丰富不饱和脂肪，有助于正常代谢脂肪和胆固醇，对冠心病、动脉硬化和高血脂有一定的食疗作用。