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大家好，我是来自北京的鑫雨霏霏，大家都爱叫我霏霏姐。我热爱美食和分享，希望大家多多关注我哦！
这个正月有点漫长，有些人可能和我一样足不出户。虽然不出门，但吃饭总是必不可少。尽管现在买菜不易，但我提前储备了不少面粉，现在终于派上了用场。我每天都变着花样制作各种面食，今天就给大家分享六种美味面食的制作方法。
第一种【葱油饼】
材料：
中筋面粉 300g，食盐 5g，小葱 1把，油 30ml，开水 100ml，温水 80g
做法：
将面粉放入盆中，慢慢倒入热水，用橡皮刮刀搅拌至面粉呈散块状。然后加入冷水，边加边搅拌。如果水热且没有刮刀，可以用筷子搅拌，注意不要烫着手。
将面团揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，醒至15-20分钟。
小葱洗净晾干后切成葱花，尽量切碎一些，以免影响口感。
葱花放入碗中，倒油拌匀，再加盐拌匀。
面团醒好后，揉成长条，切成八块，滚圆，静置一会儿。
取一个面团，擀成薄圆饼。
用刷子蘸植物油（也可以用猪油），均匀刷在面皮上，再撒上葱花。
将面皮从左右两边卷起，卷好后放置面板上醒至十分钟。
将卷好的面从两头同时向内卷起，压实后用手按压。
面团放到案板上，盖上布松弛10分钟后再擀开。
预热电饼铛，刷一点油，放入面饼，煎至双面金黄即可。
第二种【家常烙饼】
材料：
面粉 400g，90度开水 160g，温水 100g，盐 6g，油 30g
做法：
面粉放入盆中，分次加入开水，边加边用筷子搅拌成絮状。然后加入温水，避免水量过多，搅拌至面团粘软。
搅成团后，盖上盖子醒面40分钟左右。
醒发后的面团取出，放在案板上稍微揉光滑，适合预热电饼铛准备整形。
面团分成两块，擀成长薄片。在面片上撒盐，均匀涂抹一层油。
将面片叠起来，再擀成一大张（根据电饼铛大小决定形状）。
在电饼铛中放油，用葱油饼功能，两面烙至金黄。
第三种【红豆饼】
材料：
红豆 200g，糯米粉 200g，水 164g，红糖，盐
做法：
红豆提前泡软，放入电饭锅中，加水煮熟。豆子煮熟后加入红糖搅拌均匀，稍微冷却待用。
糯米粉加温水揉成面团，静置半小时。
面团分成小剂子，滚圆后擀成圆形面皮。
将红豆馅放在一张面皮上，压平，再盖上另一张面皮，边缘捏紧。
放入平底锅，两面煎至熟透即可。
第四种【煎饼果子】
材料：
中筋面粉 130g，鸡蛋 1个，水 141g（可根据面粉调整）
做法：
面粉、鸡蛋和一部分水混合，用筷子搅拌均匀后，再加水调至适当的稠度。
平底锅抹一层薄油，舀一勺面糊，用刮板或铲子刮平。
面糊凝固后翻面，打一个鸡蛋摊平，撒芝麻和香菜。
翻面，抹上甜面酱和豆豉香辣酱，放入油条或排叉，压平。
对折，再上下对折，装盘开吃！
第五种【韭菜素煎饼】
材料：
白面、鸡蛋、韭菜、盐
做法：
鸡蛋打散，用多油将鸡蛋摊熟后切碎备用。摊鸡蛋时油要烧热，倒入鸡蛋时用筷子搅拌。
韭菜清洗干净后沥干水分，切成碎末。
将鸡蛋和韭菜混合在一起，最后加入盐。
面加水揉成光滑面团，分成小块擀成圆皮，将韭菜鸡蛋馅铺在圆皮上。
用另一张皮盖在馅料上，边缘压实，放入电饼铛烙熟。
第六种【手抓饼】
材料：
富强粉 250g，温水 150g，盐 1g，低筋粉 20g，植物油 15g，鸡蛋 5个，生菜 2片，胡萝卜 半根，肉松 30g
做法：
面粉加盐搅匀，逐渐加入温水揉成光滑的面团，醒发30分钟。
油酥将面粉和油混合成粘稠状。
面团醒发时，多揉几次使其光滑。将面团分成80g的小剂子，擀成牛舌状。
中间抹上油酥，对折后再卷起成圆筒，开口朝上松弛10分钟。
擀圆后，放入平底锅，两面烙至金黄。将鸡蛋打散，加盐搅匀，倒在饼上，翻面煎熟即可。
鑫雨霏霏，美食名博，多家平台签约作者，每天分享健康、简单的美食。关注我，第一时间掌握美食资讯！如果你喜欢，欢迎转发、点赞和收藏，让更多爱美食的人一起分享！
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