凉薯，常常勾起许多人的童年回忆。在小时候，我们总爱拿一个剥皮的凉薯直接啃，简单又美味。凉薯既可以生吃，也适合熟吃，每种吃法都有其独特的风味。如果你也喜欢凉薯，那就不要错过今天的美食教程了。天健美食坊将分享几种熟吃凉薯的绝佳做法。无论你是美食爱好者还是寻求新颖菜谱的朋友，记得关注我，每天都会有新鲜的美食教程等着你，相信总会有一道菜肴能够引起你的兴趣。
### 经典凉薯菜谱
1. 五花肉炒凉薯
所需食材：
凉薯1个，五花肉100克，小米椒3个，小葱1根，食盐1茶匙
步骤：
首先将凉薯去皮并切成薄片备用。五花肉切成厚片，小米椒切成斜片，小葱切成葱花。热锅凉油，先放五花肉煎至油脂析出并且表面微黄。接着加入小米椒翻炒均匀，再加入凉薯片翻炒。加入食盐和少量清水，盖上锅盖焖煮3分钟。最后揭开锅盖，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
2. 凉薯炒虾仁
所需食材：
虾仁50克，凉薯1个，鲜菇50克，油2汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，大蒜2粒，鸡精1茶匙，淀粉1汤匙
步骤：
剥去虾仁外壳，洗净后放入碗中，加生抽、盐和淀粉搅拌均匀。凉薯去皮并切片备用。锅中加油，放入蒜末爆香，然后加入虾仁翻炒至变白后取出。锅内剩余油脂中加入凉薯翻炒至微软，加入盐、鸡精和之前炒好的虾仁。最后加入鲜菇，淋生抽翻炒至鲜菇熟透即可。
3. 凉薯猪骨汤
所需食材：
凉薯2个，猪骨500克，小葱1根，食盐1茶匙，生姜1块
步骤：
生姜切片，小葱切段，凉薯去皮并切片。将猪骨焯水后转移至汤锅，加入姜片和大量清水。大火煮沸后改小火煲20分钟，再加入凉薯继续煲10分钟。出锅前撒入葱段，即可。
4. 清炒凉薯
所需食材：
大凉薯1个，小葱1根，食盐1茶匙
步骤：
凉薯洗净后切成厚片。锅中加油，放凉薯片大火翻炒，至表面稍微焦黄。加入食盐调味，翻炒均匀后，撒入少量清水。盖上锅盖焖煮3分钟，最后撒上葱花即可。
5. 凉薯虾饺
所需食材：
饺子皮100个，五花肉末200克，虾仁100个，凉薯半个，葱花适量，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，胡椒粉1茶匙，淀粉1汤匙
步骤：
凉薯去皮切碎，放入碗中，加入五花肉末，调入食盐、生抽、蚝油、胡椒粉和葱花，再加淀粉搅拌均匀。虾仁加料酒和少许盐腌制备用。将混合的肉馅和虾仁包入饺子皮中，煮熟即可享用。
以上几种凉薯的做法只是冰山一角，实际上还有许多别具风味的做法等待你去尝试。如果你在制作过程中遇到任何问题或有更好的建议，欢迎在留言区与我分享。如果暂时没有时间动手，别忘了收藏这篇文章，随时查阅哦！
感谢你阅读天健美食坊的分享，期待我们下次再见！