一. 开封花生糕
开封以优质花生著称，花生糕作为这一地区传统美食，历史悠久。其源自宋朝，经历了元、明、清三个朝代的传承，已有600余年的历史。这款花生糕的制作主要依靠花生粉、白糖和饴糖，工艺包括熬制和炒制。花生糕香甜酥脆，入口即化，回味无穷。在开封，白记荟萃斋的花生糕尤为知名，其色泽洁白微黄，层层酥皮叠加，酥松可口，花生香味浓郁，糖的甜味融汇其中，不粘牙，令人赞不绝口。
二. 汴绣
汴绣，又名“宋绣”，起源于北宋都城汴京（今开封），因此得名。这种传统刺绣艺术在北宋时期已达高超技艺，《东京梦华录》中有“金碧辉煌，锦绣交辉”的赞誉。新中国成立后，汴绣艺人对宋代技艺进行了深入发掘和整理，借鉴了苏绣、湘绣等技艺，总结出了36种汴绣针法，使工艺更为精湛。汴绣擅长表现花鸟虫鱼等传统题材，也擅长摹绣名画。其作品形象逼真，针法严谨细致，色彩古朴典雅。2008年6月7日，汴绣被列入国家级非物质文化遗产名录，编号Ⅶ-74。
三. 杞县酱菜
杞县是酱菜的发源地，以其色泽鲜红、咸甜适中、酱香浓郁而闻名。杞县的酱菜，尤其以明德堂莫氏酱菜最为出名，创于清嘉庆年间的1815年，至今已有近200年的历史。主要原料包括红萝卜、黄瓜、酱瓜、花生米、红薯等，均不含防腐剂。酱菜的色泽鲜艳，味道咸中带甜，酱香扑鼻，红薯泥的香味适中，不腻。杞县酱菜还有一系列真空软包装产品，如酱红萝卜、酱乳黄瓜、酱花生米等，这些产品展现了杞县酱菜的独特风味。
四. 马豫兴桶子鸡
桶子鸡作为开封的传统名菜，自清同治三年由马永岭创立以来，以其色泽金黄、咸香嫩脆、肥而不腻的特点，深受欢迎。马豫兴桶子鸡主要采用鸡肉，经过煮制而成，尤其是老母鸡更具补益功效，对体质虚弱者尤其有效。马豫兴桶子鸡经历了百年风雨，依然保持着其独特的风味，色泽亮丽，皮脆肉嫩，咸香可口，令人难忘。
五. 兰考葡萄
兰考葡萄是河南兰考县的特产，并且是中国国家地理标志产品之一。兰考葡萄的种植历史悠久，已有800多年。这里的葡萄品种繁多，共22种。用兰考葡萄酿制的葡萄酒，香气浓郁，口感甘甜，是国产葡萄酒中的佼佼者。
六. 包公豆
包公豆是一种开封特色小吃，其外形酷似包公的面孔，由黑花生豆经过天然香料浸泡和盐焗而成。它的名字寓意包公外表严肃但内心仁爱，象征包公的品质，因而被称为包公豆。
七. 朱仙镇年画
朱仙镇年画作为中国传统工艺品之一，主要分布在河南开封及其周边地区。作为中国木版年画的发源地，其工艺历史悠久，风格独特。
八. 杞县柳编
杞县柳编是中国传统民间手工艺品，以杞县特产的杞柳为主要原料，这种柳条柔韧耐用，非常适合编织。杞县柳编技艺包括多种编织方法，如精编、平编、拧编等，可以制作各种家用品和装饰品，如篮子、书箱、花瓶等。杞县柳编不仅工艺精湛，而且实用美观，是中国非物质文化遗产之一。
九. 洧川豆腐
洧川豆腐是开封市尉氏县洧川镇的传统名菜，拥有2000多年的历史。其独特的制作方法使豆腐表面呈琥珀色，质地坚硬，不易变形。洧川豆腐可用香油、花椒、辣椒等调料制作成麻辣豆腐，味道香辣可口。
十. 通许麦香面
通许麦香面是开封市通许县的特产，以其香甜的风味和丰富的面筋特点而著称。通许县的小麦粉磨制出的面条，香气扑鼻，面筋丰富，口感独特，备受青睐。