前言：
用秘制卤蛋替代煮鸡蛋，味道更佳！一次制作，存放冰箱，营养丰富且方便快捷。
大家好，我是傻姐美食。冬天来了，怎能没有美味的卤味？无论是卤大肠、卤猪尾、卤鸡腿还是卤牛肉、卤羊肝，都是我们不可错过的美食。卤肉炖煮一锅，色泽红亮，香气四溢，让人垂涎欲滴。寒冷的天气里，卤味不仅能解馋，还能暖身，即便吃再多也不觉得油腻。喜欢卤味的人，是否有尝试过将肉换成其它食材来卤制呢？这样既能满足味蕾，又不用担心增重。今天，我将分享一种家常卤鸡蛋的做法，它的美味程度堪比卤肉，每次制作都不够吃，非常简单，比红烧肉更能解馋，快来学习吧。
鸡蛋是日常饮食中不可或缺的营养来源。早餐时，一个水煮蛋或荷包蛋，能够提供充足的能量。单调的鸡蛋有时也让人感到乏味，这时候，一锅卤蛋就能带来全新的味觉体验。无论是作为零食还是主食，卤蛋咸香可口，甚至比肉类更具风味。热爱鸡蛋的朋友们，不妨试试这个做法。
制作卤蛋所需材料：鸡蛋、啤酒、八角、香叶、桂皮、糖色、生抽、老抽。
制作步骤：
将鸡蛋放入盐水中浸泡一会儿，能够有效去除蛋壳上的杂质，然后清洗干净。将鸡蛋放入冷水中，加入几滴白醋，这样煮熟后更易剥壳。用大火将水煮沸，煮7-8分钟即可熟透。一次可以多煮一些，煮好的鸡蛋如果没有立即吃完，可以存放在冰箱中，随时取用，特别方便。
接下来，将剥好的鸡蛋放入锅中，加入花椒、香叶、桂皮、八角、干红辣椒、以及生抽、老抽和适量的糖色。如果想要卤蛋色泽更佳，糖色的添加是必不可少的，仅使用生抽的话，色泽不会红亮。根据个人口味调整调料，最后倒入足量的啤酒，确保鸡蛋完全被啤酒覆盖，不要加水，用啤酒煮出来的卤蛋香气浓郁，风味绝佳。
煮沸后，用大火煮20分钟左右，至鸡蛋入味。记住不要将汤汁煮干，吃不完的鸡蛋应继续泡在汤汁中，时间越久越入味。关火后，再焖10分钟即可出锅。
这样制作的卤蛋色泽红亮，香味扑鼻，绝对比餐馆的好吃百倍。一次性吃10个都不觉得腻，确实需要多做一些。我家三口人，每人吃两个，一顿就消耗掉6个，根本不够。
如果有剩余的卤蛋和汤汁，可以将其倒入盆中，盖好保鲜膜放入冰箱保存，隔天风味更佳。如果汤汁多，还可以利用来制作卤豆干或卤花生，都非常美味。大家在冬天通常喜欢做哪些卤味呢？
烹饪小贴士：1、鸡蛋清洗干净后用冷水煮，不容易煮破。2、煮时加几滴白醋，有助于剥壳。3、为了获得红亮的色泽，糖色的添加不可忽视，仅用老抽不够。4、完全不用水，使用啤酒煮制，香味浓郁且营养丰富，啤酒与鸡蛋的搭配极为绝妙。
以上就是家常卤蛋的做法了，强烈推荐大家试试这种做法，相信你会爱上这种美味。如果你也有鸡蛋的新吃法，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友受益吧。