你介绍的虾菜谱看起来真是丰盛诱人！每种做法都能把虾的美味发挥到极致。让我来为你总结一下这些经典的虾菜做法，方便你随时查看：
1. 红烧大虾
原料
：大明虾400g、姜1块、葱2颗、酱油1勺、蚝油1勺、料酒2勺、白糖1小勺、胡椒粉少许
做法
材料准备好。
剪去虾枪、虾须，背后划一刀，挑出虾肠。
撒胡椒粉和料酒腌制一会。
姜切片，葱切段。
碗里混合料酒、酱油、蚝油、白糖。
锅中少许油煎虾至两面金黄，放姜蒜炒香。
倒入酱汁煮开，小火焖煮5分钟，最后开大火收汁至浓稠。
2. 酱香大虾
原料
：大虾500克、大葱1段、姜1块、小葱1根、白砂糖3克、淀粉2克、海鲜酱油1汤匙、香醋半汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、盐2克、油适量
做法
大虾处理干净，腌制20分钟。
制作调料汁：海鲜酱油、料酒、蚝油、白砂糖、香醋、淀粉、盐、清水。
炒锅中煎虾至红色，盛出备用。
加入姜丝、小葱段、大葱片翻炒出香味，倒入调料汁煮开。
加入大虾翻炒，加盖煮2分钟，大火收汁即可。
3. 茄汁大虾
原料
：基围虾半斤、生姜1块、大蒜1个、料酒适量、生抽适量、番茄酱适量、白芝麻适量、小葱1根
做法
虾泡盐水半小时，用牙签挑出虾线。
热锅放油，炒姜片、大蒜，加入料酒去腥。
加入生抽、番茄酱翻炒，再加入少许清水。
出锅前撒白芝麻，放葱花装盘。
4. 盐焗鸡粉焖大虾
原料
：大虾500g、绿豆粉丝50g、姜适量、葱头一个、蒜头2个、油适量、盐焗鸡粉10g、酱油少量、料酒适量
做法
虾处理干净。
姜葱蒜准备好，粉丝泡水。
砂锅底部倒油，放姜葱蒜，铺粉丝。
大虾撒盐焗鸡粉，加入酱油和料酒。
摆入砂锅，淋油，盖盖焖10分钟。
5. 白灼大虾
原料
：大虾10只、生姜1小块、香葱3颗、小米椒去籽半只、盐3g、料酒1勺、蘸料：生抽、蚝油、蒸鱼酱油、米醋、白糖、芝麻香油
做法
大虾清洗干净，姜切片，香葱切段。
水中加葱姜盐煮开，放虾煮1分钟，加料酒继续煮。
准备蘸料，将蒜末、小米椒与调料混合。
将煮好的虾摆盘，蘸料倒入锅中加热，淋在虾上。
6. 芝士焗虾
原料
：鲜虾6只、白胡椒粉1丢丢、马苏里拉芝士适量、料酒1勺、盐一点点、沙拉酱适量、葱花适量
做法
虾去头，开背去虾线，腌制10分钟。
摆在烤盘上，挤入沙拉酱，铺上马苏里拉芝士。
空气炸烤箱190度预热10分钟，烤4-5分钟。
7. 虾肉锅贴
原料
：中筋面粉200克、室温凉水130克、猪肉120克、大虾200克、生抽适量、盐适量、小葱5棵
做法
大虾处理干净。
面粉和水搅拌成面团，饧20分钟。
肉馅中加入生抽、盐、凉水搅拌均匀，拌入葱末。
面团擀成圆皮，包入虾和肉馅。
电饼铛中放锅贴，加油煎至底部焦黄。
8. 蒜香烤虾
原料
：青虾250克、生姜适量、葱白适量、干辣椒3只、大蒜一头、嫩蒜青适量、十三香少许、新奥尔良腌料少许、料酒两勺、生抽适量、食用油2汤勺
做法
虾清洗干净，姜切丝，大蒜切片。
加入十三香、新奥尔良腌料、料酒、生抽搅拌均匀，腌30分钟。
倒入锡纸盒中，230度烤10-12分钟。
捣蒜蓉混合油、料酒、生抽后倒入烤虾上，再烤10-12分钟。
这些菜谱既简单又美味，可以让你充分体验到虾的多种风味。希望你尝试一下，享受美食的乐趣！