今天向大家介绍一款令人垂涎的美食——“
包菜五花肉
”。这道菜不仅操作简单，而且五花肉的鲜香与包菜的脆嫩相得益彰，既美味又下饭。感兴趣的朋友可以赶紧试试这个做法哦。
所需食材：
五花肉、包菜
辅料：
小米椒、线椒、大蒜
调味料：
老抽、料酒、生抽、蒸鱼豆豉、鸡粉、胡椒粉
【包菜五花肉】—— 口感丰富、鲜香四溢
1. 处理食材
一块五花肉
，将其切成均匀的薄片。
接着，取
一颗包菜
，去掉根部，用手将其掰成小块，然后用清水冲洗干净，最后将水分沥干备用。
2. 准备辅料
准备
若干小米椒和线椒
，去掉蒂部，斜切成段。
准备
几瓣大蒜
，将其拍碎后切成蒜末。
3. 开始烹饪
在锅中加热油，滑锅后，
倒出热油并加入一些凉油
，这样能有效避免肉片粘锅。然后，将
五花肉片放入锅中煸炒约2分钟
，直到肉片的肥油煸出，肉片变得透明，散发出香味。
加入少量老抽调色，确保颜色均匀
。接着，
加入切好的青红椒和蒜末继续翻炒
，直到蒜香味四溢。
煸炒过程中，将肉片中的猪油充分煸出，这样成菜不会油腻，更加鲜香。
接下来，将
包菜倒入锅中
，并且
加入一些料酒
以去腥味。
大火快炒30秒
，待包菜稍微塌软后，
加入10克生抽和10克蒸鱼豉油
，喜欢辣味的可以添加一点辣鲜露。再加入
2克鸡粉和1克胡椒粉
，快速翻炒均匀，至食材入味即可。
注意：
包菜下锅后要保持大火快速翻炒，避免包菜出水，这样能保持口感和卖相；
生抽和蒸鱼豉油本身已经有咸味，因此无需再添加食盐
至此，一道简单又营养的包菜五花肉就完成啦。