节日里丰盛的大餐总让人感到食欲过剩，不妨尝试一款清新爽口的凉拌菜，今天推荐的就是凉拌西兰花。它口感脆嫩，开胃又美味。
By Lilyhuaya
西兰花 1朵
胡萝卜 1段
大蒜 半头
味达美清香米醋 2勺
六月鲜轻盐原汁酱油 2勺
白糖 半勺
食用油 适量
食盐（用于洗菜和焯水） 适量
面粉（用于洗菜） 适量
小米辣（可选） 适量
1、准备材料
2、将西兰花掰成小朵，放入含有面粉和一小勺盐的水中浸泡10分钟，然后取出清洗干净。胡萝卜去皮切片。小米辣切成圈，大蒜剁成末。
3、在水中加入盐和少量食用油，将胡萝卜片放入水中焯水至断生。
4、在水中同样加入盐和油，将西兰花放入水中焯水至断生。
5、调制调料汁：在碗中放入蒜末和辣椒圈，加入酱油。
6、倒入米醋。
7、加入白糖，搅拌均匀。
8、将食用油加热至冒烟。
9、将热油迅速倒入调料汁中。
10、美味的凉拌西兰花就完成了。
注意：在泼热油时，避免直接泼在白糖上，否则可能会变成焦糖而带有苦味。如果对酸味敏感，可以适量调整糖醋的比例，本文使用的比例会带有明显的酸味。
西兰花的多重健康益处：
1. 防癌抗癌：西兰花被认为有助于防治癌症，尤其对胃癌和乳腺癌效果显著。它能够补充硒和维生素C，并富含胡萝卜素，有助于抑制癌前病变细胞的形成，减缓癌肿的增长。
2. 提升免疫力：西兰花含有大量抗坏血酸，可以增强肝脏的解毒功能，提高身体的免疫力。
3. 减肥利器：西兰花的水分含量高达90%，热量却很低，是减肥人士理想的食物，它既能填饱肚子，又不会导致体重增加。
4. 促进成长：常吃西兰花有助于促进生长、维护牙齿和骨骼健康、保护视力，并提高记忆力。
5. 增强血管韧性：西兰花中的维生素K有助于增强血管的韧性，防止破裂，其中的类黄酮也能有效清洁血管并预防感染。
6. 清热解渴：在炎热的天气中，如果感到口干或大便困难，可以用30克西兰花煮汤，频频饮用，有助于清热解渴，利尿通便。
7. 抗衰老：西兰花有助于抗衰老，防止皮肤干燥，并有美容效果。它对大脑和视力也有很好的保健作用，是一种营养丰富的综合保健蔬菜。
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