提到傣族，总会浮现出孔雀舞、佛教文化、贝叶经的神秘，以及东南亚的独特风情，甚至是那充满生机的热带雨林和亚洲象的身影。
俗话说，想留住一个人的心，首先得俘获他的胃。
自离开西双版纳后，心头总是牵挂着那些傣家美食的诱人味道。
勐远仙境雨林大餐
傣族的饮食文化独具特色，特别是他们的“食酸”、“食野”、“食花”三大特色。今天，就让我们从傣家传统的烹饪方式中，品味一下这些令人垂涎的美食。对于计划到版纳游玩的朋友们，这份美食清单可要好好收藏哦！
烧烤
傣族的烧烤可分为“包烧”和“炭烤”两种。秉承“食野”的饮食理念，傣族的包烧大多使用雨林中的天然食材，如小河鱼、鲇鱼、芭蕉花和白菜等。将食材用芭蕉叶或柊叶包裹好，放置在明火上烘烤，保留了食材的原汁原味，同时带有淡淡的芭蕉叶清香。
勐远仙境雨林大餐
在傣族人家中，烧烤是一项必不可少的烹饪活动。无论是烤鱼、烤鸡、烤膏蛙、烤五花肉、烤牛干巴，还是烤小鸟、烤黄鳝，肉类几乎是烧烤的主要食材。
凉拌与腌酸
生活在炎热的热带雨林地区，傣族人对酸辣口味情有独钟，因此他们的凉拌和腌酸菜肴种类繁多。
勐远仙境傣味水腌菜
傣族的凉拌菜肴常用“舂”的方式制作。在版纳，流传着“万物皆可舂”的说法。
从水果到肉类、从小吃到主食，只要想舂，就没有不能舂的食材。
舂黄瓜
如舂鸡脚、舂炸猪、舂海白菜、舂木瓜、舂幻化、舂青芒果、舂菠萝、舂李子等，只需将食材放入砵中，加入柠檬、傣蒜、小米辣等特色调料，用力舂一舂，便能变成色香味俱佳的傣味凉拌菜。
勐远仙境雨林大餐“舂茄子、舂辣椒”
除了酸辣味的凉拌菜，傣族人还钟爱腌酸食品。
这种食品通常是将猪肉或牛肉剁碎，或将鱼肉切块，甚至是整条划开的鱼，用盐巴、姜蒜等佐料腌制，经过四五天的发酵即可食用。
傣家腌酸肉
剁生
除了腌酸，傣族人还有一种更为刺激的生食——“剁生”。将鲜肉用铁锤捣烂，加入各种细碎的佐料，搅拌成泥浆状，再搭配新鲜的生蔬菜或糯米饭享用。
剁生
剁生主要使用精瘦肉，如猪肉、牛肉或鱼肉。当地人对这一美食情有独钟，而对于外地人来说，可能需要鼓起勇气尝试。
傣族饮食的主要特色是“酸辣甜香”，其制作方法包括烧、烤、蒸、煮、腌、舂等多种方式，品种繁多，极具民族特色，并且保留了原始的烹饪技法。
如果你来到版纳，别忘了尝试香竹饭、黄米饭、豪啰嗦、毫崩、香茅草烤鱼、烤黄鳝、烤菌子、烤竹笋、包烧猪肉、包烧脑花、蒸青苔鸡蛋、酸笋煮鱼、酸笋煮鸡、舂木瓜、舂鸡脚等。胆子大的朋友可以挑战鱼肉剁生、猪肉剁生、竹虫、蝉虫、蜂蛹等独特美味。
面对如此丰富多样的傣味菜肴，你是否觉得眼花缭乱，不知从何选起？
不妨试试勐远仙境的雨林大餐吧，在这里，你可以一站式体验傣族的烧烤、凉拌、腌酸、油炸和剁生等地道美味。