小时候，鸡蛋糕是我最钟爱的零食，它的味道如同缕缕晨曦，温暖了整个童年岁月。如今，回忆起那个简单而纯粹的味道，令人无比怀念。那时，每逢集市日，我们总是期待着妈妈带回的美味。在五天一次的大集上，妈妈总是为家里采购各种生活用品和新鲜的蔬菜水果，而我和弟弟则在一旁盯着妈妈的购物袋，希望能发现一些美味的小零食。相比于现在琳琅满目的零食选择，那时的零食简直简朴得多，多为传统的点心，比如桃酥、酥皮点心和鸡蛋糕。鸡蛋糕是我和弟弟最爱的美味，我总是舍不得一口吃完，直到蛋糕风干变硬，咬一口时竟然会掉渣。配上一碗白开水，蛋糕又变得柔软甜美，口感顿时回到孩童时的甜蜜记忆中。
时光荏苒，我已有十多年未曾品尝过这种老式鸡蛋糕。最近，心中对那种味道的怀念愈发强烈。现如今，零食种类繁多，这种古早味的鸡蛋糕似乎被逐渐遗忘。趁着周末，我与丈夫聊起了这段童年的回忆。他也透露说，他小时候同样喜欢这种蛋糕，尽管结婚多年也未曾再次尝到。为了重温那段时光，我决定亲自制作一回。刚出炉时，香气扑鼻，我做了12个鸡蛋糕，其中一个我特意藏了起来，等它风干后再慢慢享用，其余的则被我们一顿吃光了。
【传统鸡蛋糕】
【所需材料】鸡蛋4颗，低筋面粉120克，白砂糖80克（可以根据个人口味调整）
【制作步骤】
1. 取四颗新鲜的鸡蛋，打入一个干净的大碗中。这四颗鸡蛋大致可制作12个鸡蛋糕，数量可以根据需要适当增减。
2. 准备一盆温水（约50度），将鸡蛋碗放入水中，同时加入白砂糖。理想的打发温度应在37度左右。
3. 先用打蛋器低速打发鸡蛋，使其逐渐升温。如果鸡蛋刚从冰箱取出，可以提前放置回温，这样打发效果更佳。
4. 当鸡蛋打发出气泡，颜色变浅时，转至高速继续打发，直到鸡蛋液变白且提起打蛋器时，蛋液能够在5秒钟内不消失为止。整个过程大约需三四分钟。
5. 将120克低筋面粉过筛，这样可以更均匀地混合。翻拌时要小心，不要用搅拌的方式，以免消泡，轻轻拌匀即可。
6. 将面糊倒入裱花袋或量杯中，方便控制面糊量。加至八分满即可，因为烘烤过程中面糊还会膨胀。用震荡的方式排出大气泡。
7. 预热烤箱至170度，上下火，中层烘烤20分钟即可。
8. 烤至蛋糕表面上色满意后取出，放凉后再脱模，这样更容易。
制作全蛋鸡蛋糕比戚风蛋糕简单许多，只要鸡蛋打发得当，中间不出现消泡现象，一般都能成功。自制的鸡蛋糕没有任何添加剂，比外面买的更健康，孩子和大人都能放心享用。四颗鸡蛋和120克面粉可以做12个蛋糕，香甜松软，美味无比。颜色与市场上售卖的几乎无异，内部组织也特别松软，带有满满的童年回忆。喜欢的朋友们不妨也尝试制作，给家人带来一份甜蜜的回忆。
我是：阿雅小厨，每天带来一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。