最近，在酒友圈中，有一个话题引发了广泛讨论，那就是瓶身上标有
“10781”
的酒是否意味着它是纯粮酒？
这个问题在社交媒体上火速传播，引起了大家的好奇心和探讨。
这个问题实际上存在
两个常见误解
瓶身上的“10781”数字并不完整。完整的标准应该是
“GB/T10781”
。换句话说，要判断是否是纯粮酒，必须看到完整的“GB/T”前缀，这代表国家标准！
与此相对，“DB”或“DQ”标识则属于地方或企业标准，其参考价值不如国家标准准确。
“10781”并非适用于所有白酒的标准号，而是专门用于标识浓香型、清香型和米香型这三种香型的白酒。
瓶身上标有“10781”并不等于纯粮酒。
实际上，白酒市场中鱼龙混杂，辨别酒精酒与纯粮酒的区别已远远超出仅凭标准号来判断的范畴。尤其是对于刚入门的新手，更是容易被劣质的酒精酒所迷惑。
但也不必过于焦虑，资深酒友们建议：选择纯粮酒时，除了关注“10781”，还应留意以下
3种标记
，这些标记能够帮助你准确找到优质的纯粮佳酿。
标记一、“粮食和水”
纯粮酒的标签上，原料表中只会列出
“粮食和水”
这两种成分，无论是像茅台这样的名酒，还是像二锅头这样的口粮酒，它们的原料表都一致，并且不含有“食用香精”等添加剂。
标记二、“等级”
纯粮酒一般都有明确的等级标示，等级越高，酒的质量也通常越好。这些等级标记通常会在瓶身上清晰地注明，最高等级可以达到“特级”，但这种酒比较稀少。常见的纯粮酒，等级通常为
“优级”
，其次是一级和二级。
相比之下，酒精酒没有等级区分，选择时要特别注意那些未标注等级的酒。
标记三、“固态法”
纯粮酒的酿造工艺常用“固态法”，如果在酒瓶上看到
“纯粮固态酿制”
的字样，那么这款酒基本可以确认是纯粮酒。例如，红星二锅头的瓶身上就标有此类字样（虽然不是所有纯粮酒都会标注）。
虽然记住这三个标记能帮助你筛选出纯粮酒，但要真正找到优质的好酒，还需要积累经验和多做对比。以下两款酒就是许多资深酒友通过实践发现的纯粮佳品，常被他们用于自饮或招待客人。
汉台祝公酒
这款酒产自贵州茅台镇的核心酱酒区域，生产厂商是具有历史的老字号“汉台酒业”，其前身是成立于1644年的
“王家烧坊”
。该酒厂曾参加1915年巴拿马博览会，并荣获金奖。
现在，这款酒由“王茅”的正宗传人王正贤亲自酿制，他不仅是“国家酿酒师”，还有着超过40年的茅台酱酒酿造经验，与前茅台厂长李兴发的弟子冯小宁齐名。
作为一款正宗的大曲坤沙酒，这款酒的主要原料是
红缨子糯高粱
，使用“12987”工艺酿造，经历165道工序，需要整整一年的时间才可完成。
成酒后需存放于陶坛中窖藏至少6年，酒体微黄透明，酱香浓郁，口感醇厚细腻，喝上一口，酒香幽雅、顺畅。许多老酒友表示，这款酒的风味与茅台相似，有“平替茅台”之称。
湘泉酒
这是一款优级酒，产自湖南省，曾在比利时布鲁纳尔博览会上获得金奖。
酒厂采用湘西
民间酿酒工艺
与现代技术相结合，酿造出的酒风味独特，属于典型的“馥郁香型”白酒，但也有酒友称其为
“湘泉型”
这款酒的香气芬芳高雅，入口纯净柔滑，后味清爽自然，回味悠长，一小杯下肚后，令人久久难忘。