1、榴莲幻影
制作步骤：
白雪部分：
准备200ml金钻奶、500ml纯牛奶、500ml纯净水以及150ml糖浆。将这些材料混合均匀后，放入冰箱冷冻过夜，即可保存15天。
黑糯米部分：
取100g黑糯米和20g白糯米，加入500g水，用电高压锅煮35-40分钟。煮好后，开盖加入50g白糖，搅拌均匀，倒入保鲜盒冷却后，冷藏保存，最佳保存时间为3天。
出品：
将白雪倒入碗中至8分满，加入一个榴莲肉球和一个黑糯米球。
器皿：黄方碗一套
2、雪域榴莲
制作步骤：
白雪部分：
将200ml金钻奶、500ml纯牛奶、500ml纯净水和150ml糖浆混合，搅拌均匀后，放入冰箱冷冻一晚，最多可保存15天。
出品：
将白雪倒入碗中至7分满，加入一个榴莲雪糕球和一个芒果雪糕球，再加上两个西瓜球装饰。
器皿：黄方碗一套
3、榴莲糯米球
材料：
吉士粉5g、糯米粉140g、牛奶160ml、椰浆50ml、糖30-40g
制作步骤：
1. 将糯米粉、牛奶、糖、椰浆、吉士粉及茨粉混合搅拌均匀。
2. 通过隔筛过滤。
3. 在器皿底部涂抹少量调和油，以防粘底。
4. 用保鲜膜封好。
5. 小火蒸15分钟左右。
6. 蒸熟后取出冷却，形成圆形。
7. 将糯米球放入器皿中，撒上椰蓉，再次形成圆形。
8. 切成相同大小的方块，包入榴莲肉即可。
制作配套设备：手动搅拌器、平底盘、蒸锅、电磁炉
器皿：黄糕点碟一套
4、榴莲甘露
糖浆制作：
将1250g砂糖与1000g开水煮开，加入2片柠檬，继续小火煮10分钟。
西米部分：
将1500g水煮开，加入100g西米、50g糖浆和2铲冰块。边煮边搅拌13分钟后，关火加盖焖13分钟（每5分钟搅拌一次）。焖好后，冲凉水过滤，加入糖浆和冰块搅拌均匀。最好当天使用（若有剩余，次日用热水搅拌至西米变透明，再用冷水冲洗，加糖浆搅拌备用）。
榴莲冰制作：
将100g榴莲肉、100g碎冰、20g糖浆和30g纯净水放入搅拌机搅拌均匀。
出品：
取1勺西米，倒入7分满的榴莲冰，中间放入一个榴莲雪糕球，外围点缀50g切粒芒果肉，最后撒上柚子丝。
器皿：黄方碗一套
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