这个周末，和老公一同前往婆婆的家，体验了一次丰收的乐趣。在小菜园里，婆婆带着我们采摘了一个硕大的冬瓜，重量超过二十斤。这片菜园是公公婆婆亲手开垦的，种植了丝瓜、豆角、茄子、玉米、南瓜等各种蔬菜，足以满足他们日常的饮食需求，偶尔多余的菜还会被拿去售卖。
婆婆告诉我们，这个冬瓜已经熟透了，只因体积庞大，之前一直不敢采摘，直到我们来访才决定将它摘下。公公与老公齐心协力，把这个沉重的冬瓜抬进了车的后备箱。尽管婆婆热情地让我带回去，心里却隐隐担忧：这么大的冬瓜，切开后容易腐烂变质。本来想拒绝，但又不想让婆婆失望，于是最终还是把它带回了家。
回到家，拿出体重秤一称，竟然足足有二十七斤。老公感叹道：“这么大的冬瓜，一旦切开，放冰箱里三天也会变质，真是太可惜了。”面对他的疑虑，我微微一笑，信心满满地告诉他：“其实保存这个冬瓜的方法很简单，等着看吧！”于是，我们开始了冬瓜的处理过程。
冬瓜的保存其实并没有想象中那么复杂。要用清水将冬瓜洗净。因为冬瓜太大，我决定将它切成三段来清洗，确保表面污垢被彻底清除。接着，用刮皮刀去掉表层的皮，如果冬瓜比较厚实，可以用菜刀小心切割。重要的是，切的时候要记住从圆周切开，而不是竖着剖开，这样才能方便后续的处理。
将冬瓜皮剥去后，使用勺子将中间的瓤和种子挖干净，然后将冬瓜切成片。要保持冬瓜的完整性，确保每片的厚度在半厘米左右，切得太薄会影响后面的水分流失，而切得太厚则容易发霉。
所有冬瓜片切好后，准备一盆清水，加入半斤盐，搅拌均匀。接着，将每一片冬瓜都浸泡在浓盐水中，这样可以防止晾晒时吸引小虫，同时也能加速冬瓜的脱水。完成后，找一根干净的竹竿，将冬瓜片串好，放在阳光下进行暴晒。
白天在阳光下暴晒，晚上则把它们搬到屋内，用电风扇吹风。经过三天的精心处理，冬瓜干终于干燥完成。保存的环节尤为重要，因为冬瓜干很容易吸湿，一旦再遇水分就会发霉变质，外观也会变得暗淡无光。
将晾好的冬瓜干密封好，放入可以抽真空的保鲜袋中，冷冻在冰箱的冷冻室。这样处理过的冬瓜干，存放三个月到半年都没有问题。到了冬季，可以用来炖五花肉、鸡肉或者排骨，滋味极其鲜美。也可以泡软后剁碎，包进饺子或包子里。
每当需要用冬瓜干时，只需提前用温水泡发半小时，切成大块，与肉类一同炖煮，经过一段时间的烹饪，便可端上桌，色香味俱全，令人食欲大开。
对家中有冬瓜的朋友们，这个方法值得一试，简单易操作，做一次可以享用好几个月。今天的冬瓜保存技巧就分享到这里，感谢您的阅读，期待下次再见。