沙茶美食系列
丰富的食材
本系列菜品以沙茶酱为核心，结合多样的食材，带来风味独特的美食体验。常用的材料有乌冬面、鲜虾、豆腐泡、菜心、香菇、肉丸、猪肉、各类酱料等，适合喜欢重口味和海鲜的人士。
沙茶乌冬面
食材
乌冬面适量、鲜虾适量、豆腐泡适量、菜心适量、香菇适量、肉丸适量、沙茶酱适量、花生酱适量。
制作步骤
准备乌冬面，直接用清水冲洗，注意不要用手抖散，以免面条断裂。锅中加水，加入少许盐和几滴油，待水开后放入乌冬面和菜心煮熟后捞出，盛入碗中。香菇和肉丸也需一同煮好备用。
接下来，将沙茶酱和花生酱在锅中煸炒至散发出浓郁的香气，然后加入适量清水或高汤，煮开后放入鲜虾、香菇、肉丸和豆腐泡，一同炖煮至熟透。将煮好的汤和配料倒入盛有乌冬面的碗中，轻轻搅拌，即可享用这一碗热气腾腾的沙茶乌冬面。
沙茶酱拌面
食材
阳春面90g、猪肥膘250g、葱20g、姜10g、蒜末15g、葱花少许、沙茶酱1大匙、猪油1大匙、味极鲜酱油1/2大匙、黑胡椒粉1/4茶匙。
制作步骤
将猪肥膘洗净后切成小方丁，葱切段，姜切片。将切好的猪肥膘放入预热的锅中，炸至油脂渗出，然后转小火继续煮至表面微焦。接着加入葱姜，再次翻炒出香味，捞出油渣。
将蒜末、沙茶酱、猪油、酱油和黑胡椒粉放入小碗中拌匀。另起锅加水烧开后，加入阳春面，煮至断生捞出沥干。将面条放入大碗中，倒入调好的拌酱，撒上葱花，搅拌均匀即可。
沙茶干捞面
食材
风干面适量、猪肉丸适量、鱼片适量、肉碎适量、蒜蓉适量、葱花适量、青菜适量、沙茶酱适量、老抽适量、酱油适量、水适量。
制作步骤
将所有材料切好备用。将沙茶酱、老抽和酱油混合，加入适量水，调好备用。锅中加水，水沸腾前放入干面条，煮约2分钟后捞出，立即放入冷水中泡一会，沥干水分。
在炒锅中加入橄榄油，炒香蒜米和葱，随后加入猪肉丸、鱼片和肉碎，翻炒至熟。将调好的酱汁倒入锅中煮开，再加入一匙沙茶酱。接着，把炒好的材料和面条放入锅中拌匀，最后加入青菜即可。
沙茶牛肉拌面
食材
新鲜面条200g、卤牛肉适量、沙茶酱3勺、香菜1颗、青瓜少许、油适量、香油1勺、盐适量、生抽1勺。
制作步骤
新鲜面条放入沸水中煮熟，捞出后过冷开水沥干，加入香油搅拌均匀。卤牛肉切薄片，青瓜切丝，香菜清洗干净后切段。将沙茶酱与花生油搅拌均匀，再加入生抽调味。
将调好的沙茶酱与面条混合，再放入牛肉、青瓜丝和香菜，搅拌均匀后即可食用。
以上沙茶系列的菜品，各具特色，口味丰富，适合不同的食客。无论是温暖的沙茶乌冬面，还是清爽的沙茶牛肉拌面，都会让你在每一口中感受到沙茶酱的独特魅力。这些食谱不仅简单易学，也能为日常饮食增添不少色彩，快来试试吧！