说到鸭肉，很多朋友可能不常吃，其实它是凉性食材，非常适合夏天食用！有很多喜欢吃鸭肉的朋友，但是经常做的不好吃！鸭肉适宜食用于体内有热的人，可以帮助消暑、增加食欲。它还被称为肺结核病人的“圣药”。要做好吃的鸭肉其实也有技巧，今天天健美食坊准备分享一个特色鸭肉做法【可乐鸭】，喜欢吃鸭肉的朋友们赶紧围观吧！还请喜欢美食的朋友关注我，我每天都会分享不同的美食教程，相信总会有一道你想学的菜肴！
在开始正式制作之前，我们首先需要准备以下食材：
- 鸭肉 1250克
- 大瓶可乐 半瓶
- 胡椒粉 1茶匙
- 料酒 2汤匙
- 生姜 1块
- 干辣椒 1块
- 小葱 2根
- 大蒜 3瓣
- 八角 2个
- 桂皮 1块
- 生抽 2汤匙
- 老抽 适量
- 食盐 1茶匙
第一步：将鸭肉清洗干净，切成小块。如果不想自己切，可以请老板在购买时帮助切好。把清洗干净的鸭肉沥干水分，然后放入盘子里。加入1茶匙胡椒粉、2汤匙料酒，然后抓匀以去腥，腌制一会备用。在腌制鸭肉的过程中，可以先切好生姜片，大蒜片，将小葱葱白切段备用。
第二步：不加油的锅烧热，将鸭肉放入锅中干炒，炒至鸭肉表面微焦，炒出鸭油。然后加入2个八角、1块桂皮，放入姜片、葱段、蒜片、干辣椒，继续翻炒均匀，将配料的香辣味炒入鸭肉。
第三步：炒出香辣味后，加入2汤匙生抽、1茶匙老抽，然后翻炒均匀，让鸭肉裹上酱油的颜色。再倒入半瓶可乐，在锅中铺平，盖上锅盖，用大火煮沸后转小火慢慢炖煮40分钟。
第四步：煮约40分钟后，锅里的可乐已经变成汤汁并且剩余较少，此时可以揭开锅盖，加入2茶匙食盐，然后转大火收汁。等到汤汁浓稠裹在鸭肉上时，即可出锅，装盘，最后撒上葱花即可！
这样一道香辣诱人，好吃下饭的【可乐鸭】就制作完成了！非常好吃！喜欢的朋友们就跟着做来尝试吧，保证不会让你失望！
这期的美食教程【可乐鸭】就分享到这里啦！